杰倫，放下你的奶茶！讓我來
Fire and the Flood
Fire and the Flood
Vance Joy
00:00/00:00
din，下午3點吖din準時見面~
大家好，我是吖din。昨天有位軟妹子給吖din留言說：「可以不吃甜品，可以不看電影，看電影可以不買爆米花，看完電影逛街可以不買衣服，但是絕對不能不喝奶茶，吖din你講講一下奶茶吧。」
相信許多人對奶茶是又愛又恨的，它會讓你發胖、皮膚變差，而卻無法自拔的迷戀。娛樂圈最愛喝奶茶的明星估計非周董莫屬了，前段時間為了演唱會被迫戒掉奶茶一段時間，演唱會完了，周董就迫不及待的喝掉10幾杯奶茶，神之迷戀啊~
然而科學嚴謹的吖din覺得（哈哈~），我們還是先來看看什麼是真正的奶茶比較好。
你知道奶茶還有真假的嗎？
嗯？奶茶還有真假？
當然！不過這個真假主要問題出在「奶」身上。其實「真奶茶」就是用貨真價實的牛奶＋茶製作出來的，而「假奶茶」則是用了牛奶的替代品：植脂末（奶精）＋茶製作而成。
奶茶愛好者們想必對植脂末也很熟悉，植脂末被發現可以從口感和味道上代替牛奶之後，就被大量使用，從而降低成本。
但是植脂末中所含有的氫化植物油有很大一部分是「部分氫化植物油」，這其中所含的反式脂肪酸就是人類心血管疾病的元兇之一。
下次再出門買奶茶，不是熟悉的品牌門店，一定記得問一句：用的是鮮奶嗎？
不過不管是不是鮮奶，奶茶都要適量飲用。因為除了反式脂肪酸之外，奶茶中含有的糖、糖漿、蜂蜜、固體加料、液體加料等都是由大量的碳水化合物和添加劑構成的。
長期過量飲用奶茶，很容易導致肥胖、記憶力減退等癥狀，嚴重的還有可能導致高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等等……
最重要的是，這對於減肥大業來說是多麼沉重的打擊啊！
你真的會喝奶茶？
不過話說回來，奶茶到底好不好我們都懂，為什麼還是無法捨棄？
「中飯吃完了，晚飯還沒到，全套下午茶太甜膩，奶茶：能喝又能吃！才是唯一的選擇。」
「冬去春來，冬天暖手，夏天解暑，碰杯之間，友誼都變得穩固了。」
「快樂不貴，20一杯，大杯加料，先干為敬！」
「沒什麼，就是生活太苦，找點甜頭。」
……
人生真是糾結，一邊知道奶茶不宜健康，一邊又放不下。就沒有什麼可以讓人放寬心的健康喝法嗎？
主動換鮮奶
應用上面說到的真假牛奶的區別，在購買的時候多問一句。一般奶茶店兩種都有，鮮奶奶茶和奶粉/奶精奶茶，只是價格不一樣。
如果不太確定到底應該點什麼，那麼諸如「紅茶拿鐵」「烏龍拿鐵」「四季春茶拿鐵」這樣的種類會相對比較保險，因為一般用「XX拿鐵」命名的會使用鮮奶製作。
所以想要健康又解饞，當然首選鮮奶製作的奶茶。
減少糖量+固體加料代替糖
怕胖、怕長痘、怕內分泌失調……頭號公敵就是糖！
減少糖量當然是勢在必行，一般情況下三分甜就能讓人美滋滋。
而且阿華田之類本身就帶有甜度的類型，也是不需要單獨加入過多糖的。
除非，你真的嗜甜如命且不怕胖……（羨慕）
再有，喝奶茶怎麼能不加——料呢！
布丁、仙草、蜜豆、椰果……這些固體加料其實都很甜蜜！
所以如果選擇了固體加料，就可以用它們代替一部分糖了，加糖量可以再減少一些。
慢慢的，向著健康無糖靠近……（不可能的）
奶蓋＋珍珠＝肉＋米飯
奶蓋，奶茶進化到今天的新搭檔，也是目前最受歡迎的搭檔。
不過奶蓋是由牛奶、芝士、淡奶油等製成的，其中的脂肪含量不容小覷。
如果晚餐出門吃，提前喝了一杯奶蓋奶茶，那晚飯就少吃點肉吧！
珍珠主要是澱粉製成。澱粉的主要成分依舊是碳水化合物。所以鋪滿底部一層的珍珠，這樣細細算來，差不多相當於半碗米飯了……這還沒算奶茶里的燕麥布丁和椰果呢……
有條件的自己去製作奶茶奶蓋是最好的，吖din有時忍不住的時候（特別是夏天）也會自製奶茶/奶蓋來喝（自我安慰：消暑，消暑...）今天吖din給大家介紹怎樣三步製作好一杯完美的奶蓋~
輕鹽奶蓋茶
食材：淡奶油200g（8杯的分量，按喜好添加），紅茶袋泡1個，冰塊適量
調料：白糖20g，鹽1g
難度&耗時：初級，5min
做法
1. 碗中倒入淡奶油，再倒入白糖。
2.加了糖的淡奶油打發至乾性發泡成奶油。
3.打發好的奶油中倒1g鹽。
4.攪拌均勻做成奶蓋備用。
5.杯中放入紅茶包，倒入熱水泡30秒以上。
6.泡好紅茶後拿出茶包並加入適量冰塊，盛2勺奶蓋倒在紅茶上，先干為敬！
當奶蓋紅茶流行開了之後，手中的奶茶就變成了奶蓋紅茶。冬天喝熱的，夏天喝涼的，它既有紅茶的清爽，也有奶油的甜蜜。尤其是加了一點鹽的奶蓋，更是中和了奶油多出來的那一點點甜膩，將奶油的的美妙襯托的無比完美。
自己動手製作，起碼選材上是比較放心的。而且不用排隊就能享受到香滑的奶蓋了，5分鐘製作和3小時排隊，你選哪個呢？
輕食，簡約而不簡單。越去深入，你會發現，生活還可以這樣的！
din~時間到，下期見！！！
| 吖din |
輕食男女簽約欄目編輯。時尚美食博主、營養健康顧問，媒體工作者。專註時尚美食、人文旅行、發掘美食美酒、創新料理等。高品質生活的發現與記錄。
END
美味與點贊不要錯過
別忘了給吖din點贊哦~
如需轉載
請聯繫吖din~
※唐詩里的悠悠茶香
※劉強東奶茶妹妹頻秀恩愛，馬雲馬化騰背後女人卻是個迷
TAG:茶 |