我的紅酒好酸！淺談家庭儲存紅酒的要點

朋友突然打電話給我說，你前年送我的紅酒我打開喝了，怎麼那麼酸啊，像醋一樣。我問了問酒的放置環境及方式，有點無奈的笑了，調侃道，起碼證明這是真酒，假酒不會変酸的啊，能喝就喝，不能喝做魚也不錯啊，真是糟蹋了一款好酒。

突然想到，大部分還沒有關注微信公眾號qdgyxy的朋友，可能對紅酒知識不太了解，今天，我淺談一下家庭儲存紅酒的幾個要點

一 放在一個溫度相對穩定的房間，有地下儲藏室的更好。

地下儲藏室就類似於酒窖了，不過我估計大部分家庭不一定有，那麼適合存放葡萄酒的地方有衣櫃、床底、某個陰暗的角落等溫度相對恆定的地方。存放葡萄酒適合的溫度在10~20度之間。確定存放地點在這個溫度區間里以後恆溫最為重要。溫度不恆定會導致木塞明顯地冷縮熱脹，導緻密封失效而讓氧氣進入酒瓶導致葡萄酒氧化。

二 酒瓶要斜放、平放或者倒放，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤，避免軟木塞乾裂，空氣進入，酒體過度氧化就會変酸

小編建議平放，我就犯過一次錯誤，有的生產廠家本身紅酒就是在箱內倒置存放的，你在倒過來反而是正放了，所以最好是把箱體橫過來讓她躺下。紅酒是有生命的，既然休息，還是躺著休息比較好。

如果你放置的時間比較長，每年清明前後氣溫回升的時候，還是要讓她立起來，放置一周時間，呼吸一下新鮮空氣。

三 避光、避震

避光就是避免陽光直射或者含紫外線的日光燈照射，光線對葡萄酒是有損害的,特別是紫外線會破壞酒質。這也是為什麼葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。

避震，有的小夥伴習慣放在後備箱一箱酒，有應酬隨時用，人有暈車，酒有暈瓶，劇烈震動會使葡萄酒進入休克狀態，從而使用酒液內部分子結構遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。建議酒友們在品鑒葡萄酒時如果遇到較強震蕩的葡萄酒可先靜置一段時間（通常2天左右）在喝。

四 開瓶後的儲存

紅酒打開後不建議長期儲存，即使用真空塞抽氣後封閉，也最多7天，好酒還是和好友分享，如果一個人為了養生天天喝一杯，一次150ml(視個人酒量),這樣5天就能喝完，紅酒的口感還能接受。

怎麼樣，漲姿勢了嗎？快去檢查自己的存酒，希望能幫到你哦。

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