草莓季特輯—草莓醬

最近新認識了一個寶寶，每次看見草莓就要買，而且不止一盒。我們甚至給她取名叫草莓寶寶，建議她開個草莓店

小two沒有那麼誇張，但草莓也總是吃不夠，一吃就吃多，不吃完根本停不下來

還記得去年回島上，校園裡的那個小水果店還在，賣水果的姐姐還是那個姐姐。我們三個菇涼買了三斤小草莓，在教學樓里洗了，邊走邊吃，走到學校大門口的時候已經吃完了，區區二三百米而已

昨天早晨起床發現一夜狂風已經將前一天的雨水全部帶走，地面乾乾淨淨的，陽光也很好。心情瞬間美美噠，去菜市場買了一盆小草莓回來做了果醬，企圖把春光留住

※原料※

鮮草莓、白砂糖/冰糖

◎甜美的開始◎

草莓洗凈，去蒂切小塊放入保鮮盒中

加草莓重量一半的白砂糖（可根據草莓的甜度調整），拌勻至每塊草莓都裹滿糖

放入冰箱冷藏，腌漬一晚上

草莓盡量選取紅紅的熟透的，會更甜

腌漬後的草莓會出很多湯水

將腌漬好的草莓無油無水的小湯鍋中小火熬煮

熬煮過程中要不停攪拌，防止粘鍋

註：不能用鐵鍋，水果的酸會讓鐵鍋容易生鏽

熬至粘稠，攪拌時開始有明顯阻力就好了

初次做果醬，熬煮過程中可以不斷用筷子蘸一點果醬滴到冷水中，直到滴下去的果醬不散開就說明可以了

晾涼後盛到無水無油的小玻璃瓶中密封保存，因為糖度很高，放在冰箱里可以保存一兩個月之久

裹麵包片吃、沖水喝、做甜品都是不錯的選擇

後記：

本應該是上周日放送的，結果小two的老朋友罷工，所以一直拖延到這今天，還好草莓還在

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！