痛風患者應該怎麼吃才好？

醫學指導：何羿婷 廣東省中醫院風濕科主任醫師

俗話說「食在廣州」。廣州人愛吃，廣州的美食也確實好吃。但對於痛風患者，這句話確實一種折磨，大家都知道痛風患者不能吃高嘌呤食物，許多痛風患者也很自覺地過起「苦行僧」一樣的生活，雖然這樣，痛風仍像一個老朋友，時不時光顧一下。那麼痛風患者到底應該怎麼吃才好呢？

中醫認為痛風是濕濁瘀結留滯在體內，日久痹阻經絡，導致痛風急性發作或慢性疼痛遷延難愈。

那麼有人就會問，濕濁是怎麼來的？脾胃主運化水濕濁邪，如果日常飲食過程中傷了脾胃，那麼體內正常的水濕濁邪就比較難從體內代謝出去。吃東西的時候，有哪些細節我們沒有注意到，可能會傷及脾胃的？

因為現代人的生活節奏在加快，狼吞虎咽吃東西成為現代人生活中的一道風景線，許多人沒有意識到，食物沒有完全嚼爛就吞進肚子里，會讓脾胃要花更多功夫去消化食物，特別是比較堅硬的食物，那麼脾胃的功能就會減弱。還有因為社交或工作需要，經常朋友聚會，吃大餐，導致飲食過量，宿食內停，呆胃滯脾；有些年輕人，自恃年輕，不論寒暑，什麼東西都覺冰凍爽口，多食生冷，損傷脾胃；此外，現代人工作緊張，壓力較大，也常致肝氣鬱結，橫逆犯脾等等。脾胃損傷以後，人體運化水濕濁邪的能力就會自然而然地減退，那麼這些「毒素」就會蓄積在體內。

有研究報道痛風和肥胖是閨蜜，很多痛風患者為了減肥真是千辛萬苦地節食，那節食減肥是否能控制痛風呢？

肥胖患者尿酸代謝容易出現問題，導致血尿酸水平增高，並且一步一步發展成為痛風。所以在這一部分人群中，大家都在潛意識裡形成了一個共識----「我要節食」。減肥不代表要節食，節食不僅破壞了原來飲食結構、飲食時間的平衡，也破壞了自身的陰陽平衡，陰陽失衡，會傷及五臟六腑。所以許多人通過節食減肥後，體重容易反彈，尿酸容易反彈，痛風經常發作。

痛風患者不可碰觸的食物是什麼？合理搭配才能滿血復活。

老火靚湯是廣州的特色美食，也是老廣們每日餐桌上不可或缺之品，但老火靚湯因為久煲導致湯中嘌呤含量較高，而湯中的許多營養價值也因煲得太久而喪失了。所以對於痛風患者建議盡量不飲老火湯，但允許患者每日攝入低於100克的肉類食物，且宜煮沸棄湯後食用。

海鮮類食物中嘌呤含量均較高，痛風病人不宜常吃海鮮，當然，偶爾進食少量的海鮮類食物改善生活，對病情並無影響。還有動物內臟、白酒、啤酒中的嘌呤含量也非常高，痛風患者應避而遠之。

而海帶、紫菜類嘌呤含量很少，營養價值又較高，可作為選擇。另外，雞蛋與牛奶中均含有豐富的蛋白質和多種營養成分，但所含嘌呤量卻很低，遠遠低於各種肉類、魚類，所以雞蛋與牛奶是痛風病人最適宜的營養補充劑。

研究表明，補充維生素C有助於預防痛風。所以，富含維生素C的蔬菜和水果可以多多食用。比如：橘子、櫻桃、西瓜、葡萄、檸檬等。

學會對「高嘌呤」說不，也要認清「低嘌呤」裡面的誤區

臨床中痛風患者在進食低嘌呤食物後，痛風也時常發作。低嘌呤食物中有許多是中醫上說的「發物」，「發物」可以引動人體血分的風和火，大大增加了痛風的發病機率。如韭菜、香菜、泡菜、魔芋、菠菜、花菜、辣椒、菠蘿等。

最後，要提醒大家的是，尿酸濃度升高，不僅有食物分解代謝而造成的外源性原因，而且還有80％的尿酸來源於人體自身的合成的因素。所以痛風患者不僅要戒口，還應該多飲水促進尿酸排泄，適量的淡茶與咖啡也是好的選擇。

【來源：廣東省中醫院】

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