大自然的饋贈，春天必須吃的竹筍，排除身上濕氣還能瘦身

隨著社會的發展人們對於生活的質量也是越來越高，特別實人們對於吃的那一塊憂外顯得關心。在這個時候，吃貨們當然不能錯過春季特有的美味蔬菜了，其中-春筍（竹筍）正是其中的佼佼者。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍在古代被當做「菜中珍品」，"歲寒三友"竹筍是其中之一。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。

現代科學分析證明，竹筍的營養價值相當高。以冬筍為例，每百克中約含蛋白質4.1克，脂肪0.1克，糖類5.7克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，還含有胡蘿蔔素和多種維生素等。竹筍中的蛋白質組成比較好，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，而且是肥胖者的減肥佳品。

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等。春天吃竹筍還可以排除體內的濕氣，吃它還有另外一種功能就是減肥。因為竹筍刮油蠕動我們體內的大腸，排毒，萵筍養肝蘆筍阻斷癌細胞，小編的現在為你介紹下竹筍的幾種吃法，吃貨的朋友們可以參照自己做下：

竹筍炒臘肉，有開胃功效。

1.臘肉切小片，大概半厘米厚

2.竹筍剝好洗凈後也切小片，然後燒開水焯一下，這樣筍吃著就不會發麻

3.蔥、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰兩半，或用剪刀剪也行，以上配料備用

4.坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒，炒出油後放蔥、干辣椒，炒出配料的香味後放入剩下的臘肉，炒均後放一點點水再炒一會兒，然後放入焯好的竹筍，再放一點點醬油

5.炒大概三分鐘後倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘，不要燜幹了鍋，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、雞精，起鍋享用了

竹筍木耳燉海帶，有減肥的功效。

1.竹筍泡發備用,木耳泡發切絲備用,山菇泡發備用,辣椒備用

2.熱鍋熱油下蔥姜爆香鍋,下所有材料翻炒後,加入滷肉汁燉熟即可 3.以下成品

竹筍不能和什麼一起吃：

竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應。

竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛。

竹筍與羊肝同食相剋。

以上請注意。

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