吃菠蘿的季節到了，不過這幾類人群要慎吃

最近是菠蘿大量上市的季節，滿街都能聞到菠蘿香，這種水果香味濃郁，口感水潤，被很多人喜歡。很多人不知道的是菠蘿中含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，能分解蛋白質，幫助消化，消除炎症和水腫，能夠促進血液循環。菠蘿清甜多汁，「圈粉」無數，但不少人卻因菠蘿中的過敏原——菠蘿蛋白酶而無法享受口福。

在生活中我們應該如何避免菠蘿蛋白酶「作怪」呢?哪些人不適宜食用菠蘿?我們又應該如何挑選菠蘿呢?這就帶你去了解一下!

如何避免菠蘿蛋白酶「作怪」?

菠蘿含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質，是一種非常常見的過敏原。過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的癥狀被稱為「菠蘿病」或者「菠蘿中毒」。比如口舌發麻、嘔吐、皮膚潮紅、全身發癢等。很多人吃菠蘿前會用鹽水浸泡，這麼做是為了脫敏。

專家認為，用鹽水浸泡菠蘿，並不會使菠蘿中的菠蘿蛋白酶失活。防菠蘿過敏較為有效、徹底的方法是，削好菠蘿後放置於開水中煮2～3分鐘，通過高溫使菠蘿蛋白酶失去活性，降低其對人體的影響。菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時，90%以上都會被破壞，經煮沸後口味能得到明顯改善。

重要提醒：削菠蘿時應戴手套，避免手部皮膚與菠蘿直接接觸後過敏。另外，對菠蘿蛋白酶有明顯、嚴重過敏反應的朋友，還是克制一下啦，謹慎食用。

哪些人不適宜食用菠蘿?

(1)患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。

(2)患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情。

(3)高血壓的人也不應該吃菠蘿，因為菠蘿吃多了會導致身體血壓上升，而且經常吃的話，身體糖分也會增加，對於高血壓的人來說，容易引起高血壓發作。

(4)菠蘿屬熱性水果，所以如果大家吃得太多的話，容易上火，所以那些火氣比較大的人應該少吃一點菠蘿，避免引起身體出現火毒。

(5)小孩子要少吃菠蘿，怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

如何挑選菠蘿?

看

外皮青綠的菠蘿不夠成熟;外皮金黃的，說明菠蘿已經比較成熟了，會比較甜。

聞

未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道，而外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，如果外表皮香氣很濃烈且帶酒味的菠蘿說明成熟過頭了。

摸

用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。

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