茄子對人體的4種好處!
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04-25
茄子是家常菜,具有止血、消腫止疼、祛風通絡、散血瘀的作用。茄子的紫色皮含有維生素E和維生素P,營養價值很高,同時茄子還具有一些對人體有益的功效。
1、抗壞血酸
維生素P可以增強細胞之間的粘著力,提高毛細血管彈性,並緩解毛細血管的滲透性。維生素P有助於預防微血管破裂出血,並維持心血管正常機能。需要注意,茄子還具有預防治療壞血病,促進傷口癒合的作用。
2、抗衰老
維生素E有抗衰老作用,經常食用茄子可以緩解血液中膽固醇水平,對人體延緩衰老具有正面意義。
3、降血壓血脂
茄子宜在晚餐食用,具有降血壓、降血脂功效。其中要選擇深藍色狀,切段或絲,可以用醬油調配。
4、預防胃癌
茄子含龍葵鹼,可以抑制消化道腫瘤增殖,有一定的預防胃癌功效。茄子本身也有消腫止痛、清熱止血的作用。
茄子怎麼吃可以保住營養價值?
煎炸的方法不但損失大量維生素,而且不夠美味。把茄子拌茄泥,用短時間加熱,流失營養最少。拌茄泥的食用方法可以吸收更多營養,由於不需要削皮,皮中的大量活性物質可以得到吸收利用。
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