真鱈少了、龍蝦多了？氣候變化正顛覆你的餐桌

#十分鐘的深度閱讀，洞悉全球經濟新格局#

氣候變化正在影響世界各國的餐桌。

隨著寒冷地域變暖、溫暖地域變得更熱，農業和漁業也在發生著變化。氣候的變化意味著，以種植、捕撈和養殖為生以及所有購買和食用這些產品的人都將經歷巨變。

一名漁民在英國紐林的海上清洗他捕獲的魚。攝影：Annie Sakkab / Bloomberg

這其中有贏家也有輸家。有富國的難題（真鱈少了、龍蝦多了），也有窮國的苦衷（乾旱和瘟疫）。小麥和玉米等全世界基本主食的質量受到威脅，波爾多葡萄酒和爪哇咖啡等國家標誌性奢侈品的質量也面臨威脅。而旱災或洪災等供給衝擊則會使價格發生劇烈波動。

隨著氣溫的上升，對許多作物來說，具備最佳生長條件的地區已不再是熱帶， 並且正從低地向較為涼爽的高地轉移。由於棲息地變暖，魚類和其他水產也正在遷移到較冷的海域。

2050年全球小麥產量預期 來源：國際食物政策研究所

「英國產高級葡萄酒」不久之前還是一種荒謬的說法，現在卻成了事實。印度尼西亞、衣索比亞和秘魯的咖啡種植者正向海拔較高的區域挺進。在整個大西洋和北海，英國漁民捕獲的真鱈和黑線鱈（用來做炸魚薯條）少了，而魷魚和鳳尾魚多了。英國目前從冰島、中國和挪威進口真鱈。

英國埃克塞特大學(University of Exeter)研究海洋生物學和全球變化的副教授斯蒂芬·辛普森(Stephen Simpson)博士稱：「我們祖父母過去捕撈的那種冷水性魚類已經遷移到更北的水域，也就是說，現在吃的大多數魚都是進口的。而我們去西班牙度假時，通常吃的是英國魚。」……

……

……

……

商業周刊中文版知識商店是《商業周刊/中文版》新媒體最新推出的付費產品系列。《商周深度閱讀365》將為讀者每天更新一篇由編輯精選的商業類深度閱讀文章，可單篇購買或訂閱全年，#十分鐘的深度報道，幫您觀察世界經濟新格局#。大量新產品也將陸續登陸商店，請大家持續關注。

如何找到商周知識商店主頁？

點擊這裡，或在本公眾號底部找到>>全視角>>商周知識商店

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！