菜太咸原來要放這個！看完美食節目都未必懂的16個技巧，特好用

有時候炒菜，一個不留神放了2次鹽，真的讓人苦惱了！這菜太咸怎麼辦？將就著吃嗎？這也下不去嘴呀！今天給大家簡單說說，菜放鹽多了、辣椒放多了，像這樣的情況要怎麼解決？方法超級簡單，你一看就懂了！希望會對你有幫助啦~

烹飪小技巧

1、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好。 2、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減。 3、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除。 4、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入。 5、菜太辣，放一隻雞蛋同炒。

烹飪小技巧

6、菜太辣，放些醋可減低辣味。 7、菜太苦，滴入少許白醋。 8、湯太咸又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。 9、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中。

烹飪小技巧

10、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初。 11、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香。 12、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜。

烹飪小技巧

13、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反覆放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 14、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜。 15、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味。 16、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純。

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