沒忍住，就想曝光這家火了20年的川菜館，超有人情味！

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在重慶，一直讓大家念念不忘的

並不是那些光鮮靚麗的山珍海味

而恰恰是那些隱藏在犄角旮旯的蒼蠅館子

這些館子大多談不上環境

所處的地理位置也比較偏僻

營業時間隨自己心情決定 吃不吃得到也全憑運氣

但是即便如此，也依然擋不住洶湧的人潮

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吃姐最近也陷入了

尋找重慶老蒼蠅館深坑中無法自拔

所以吃姐到處走街串巷

為你們又捕捉到了一家

著名的蒼蠅館子！

1

『臨華飯店』

20年不變的味道

在七星崗普瑞眼科醫院往右轉，走不到幾步，就會看見一家小小的餐館。店開在居民區附近，生活氣息特別濃厚，裝修非常的簡單而老式，是典型的重慶蒼蠅館子。

這家小巷裡的門麵店，藏在一個毫不起眼的玻璃門後，飯店的名稱也是非常的不引人注意。所以在這裡，吃姐需要友情提醒一下大家，稍微不注意就會走過哦，一定要睜大你的卡姿蘭大眼睛，不要錯過啦！

雖然說是蒼蠅館子，可這裡絕對沒有蒼蠅簇擁夾道；在這個毫不起眼的玻璃門內，八張四人餐桌布置得乾淨整潔，桌面一點也不油膩，每張桌面上還溫馨的放上了溫熱的茶水，這幾乎就跟記憶中小時候的街邊小店一樣。

店內的牆上，是老闆親手書寫的毛筆菜單。聽老闆說，二十年前認識他的人是知道他會寫書法，二十年後認識他的人，是知道他炒的一手好菜。將自己的興趣愛好與食物結合在一起，這種做法，也成為了店裡的一個亮點。

這樣將招牌菜、新菜式手寫上牆，不僅表明了老闆的用心經營，還可以根據四季變化根據食客口味不同的變化來調整菜品，這樣既方便了食客點餐（不用看菜單也能隨意點菜)還可以不斷提升菜品的味道

坐店裡還能聽到旁邊廚房傳來的鏘鏘鏘炒菜聲，所有的菜品都是從這個小小的出菜口傳出，店內小妹一直「堅守」在這裡，所以店內的上菜速度是比較快的。一些普通的菜品經過大火猛灶快炒後，端上桌的菜都香氣十足。

2

『吃進情懷，吃出回憶』

有句老話說的好：「在重慶可以存活10年以上的老店味道都不會太撇！」

臨華飯店能在歲月的變遷之中，還閃閃發光，那它一定是有他自己的過人之處。在這裡的菜，沒有江湖上那些標新立異的名堂，有的就是幾樣遵循傳統技藝的老派川菜

到了中午飯點的時候，不管是周邊的居民還是旁邊工作區的白領們，都會選在在這裡解決自己的伙食，小小的飯館，因為人多，也變得擁擠起來。

所有這裡的老食客們都說，在這裡，吃的就是一塵不變的老川菜，還有這份20幾年的回憶~

那麼，吃姐就非常不客氣的先為大家先嘗試一下。

魚香茄餅

這個是店內最好的招牌菜，10桌有8桌都會點系列。有椒鹽和魚香兩種口味，當然，吃姐是喜歡這種酸酸甜甜的味道，所以選擇了魚香。

茄餅的旁邊會配有一碗小小的魚香醬，吃的時候將茄餅酥脆的外皮裹上魚香醬，口感會層次分明，裡面包裹的餡趁熱吃是又軟又香。

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茄子裡面肉餡的口感很嫩， 配合著焦脆的外皮，一口下去可以聽到茄餅啪啦啪啦的聲音，還能聞到油炸的香，而且老闆也是實誠人，放了好大一坨肉哦，一咬開就能清楚的看見，這味道讓我想到了酥脆香溢四個字。

這份魚香茄餅無疑是很成功的，雖然它沒有重慶專屬的麻辣味道，但絕對是現在市面上少有的菜品，也是老重慶人很難吃到的記憶。在重麻重辣的刺激下，試試小清新口味有何不可呢。

文革回鍋肉

這個名字聽起來就非常的特別，看起來也不像別家的回鍋肉那般晶瑩剔透，但是你千萬別被這黝黑黝黑的外觀給欺騙了，它不是用一般的豆瓣去翻炒，而是加了足料的剁椒，吃起來就一個字辣！

回鍋肉採用精品五花肉翻炒而成，肉質都是選用上好的食材，不肥不瘦，吃在嘴裡油而不膩，帶皮的肉吃起來非常的軟糯，而且肉超級大一片喲，有實物為證。

回鍋肉裡面還有豆乾做配菜，豆乾的火候掌握的很好，沒有因為炒的時間太長豆乾過硬，也沒有因為時間過短豆乾沒入味，就像是豆乾與各種作料已經秘密協議商量好，一切都來得剛剛好。

但是畢竟是加了剁椒，覺得太辣的小夥伴們可以拌著一口飯吃，就沖這個味道，吃姐是絕對可以兩碗乾飯下肚的。

看起來是不是特別下飯，超有食慾有木有~~~~

泡椒脆腸

這裡吃姐先給大家科普一下小知識，脆腸為豬的「乳腸」，因脆嫩爽口，故取名脆腸，也就是大家俗稱的兒腸。把豬脆腸切成段，逐段剞一字花刀（不切斷），也是非常考驗廚師們精湛刀工

脆腸清理的非常的乾淨，吃起來脆而又有嚼勁，口感非常的Q彈。泡椒與辣椒，花椒的完美結合，在這種重辣下，也不會吃到一點的腥味。

脆腸裡面搭配著鮮嫩的竹筍，竹筍本無味，但是辣椒泡椒等佐料作為催化劑，兩者產生了化學反應，足以引爆你的味蕾。兒腸的香脆咬勁十足，配上一口炒竹筍簡直就是升華，難怪引得陣陣好評。

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不得不說，店裡每一盤菜的分量都特別的足，一端上來的時候，真的是好大一盆啊。吃姐表示根本就吃不完，還打包了好多回家呢，畢竟我們要愛惜糧食，人人有責，絕對不浪費

除了炒菜外，店內還提供了各種冷盤大家選擇，蒜泥白肉，涼拌苦瓜等，品種多多。當然店裡還有其他比較有特色的特色菜品，各路吃貨們，就交給你們去探索美味啦。

當然作為你們的貼心小棉襖，吃姐也為大家奉上店內菜單一份，方便各位主子翻閱

本期測評

口味：★★★★☆

環境：★★★☆☆

服務：★★★★☆

綜合評價：是非常地道的重慶味道，菜品也都非常的好吃，而且分量旺實，想吃正宗老川菜的朋友可以去嘗嘗看。和一般的蒼蠅館子比，臨華餐館的環境還算得上蒼蠅館子中的佼佼者，乾淨整潔。

臨華飯莊

【地址】

渝中區臨華路53號（近中國銀行）

【人均】

49元

【營業時間】

周一至周日10：00-22:00

【交通指南】

觀音岩普瑞眼科下車

中國銀行旁邊的小路下行

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