這是我見過雞爪最好吃做法，只需加它，越吃越上癮，一上桌就搶光

周末有同事說要過家裡來吃飯，想著做一道冷盤，不管是小吃還是做下酒菜都不錯。味道不錯，覺得比菜市裡賣的好吃，主要是也衛生。以前最愛買超市裡泡雞爪來吃，外面買的雞爪子辣味太重，吃多了胃難受。還是自己在家裡做算了 ，自己做可以適當減少泡辣椒的用量，吃過之後沒有不舒服的感覺，朋友都嫌我做的不夠多！

準備材料，雞爪一斤，檸檬半個，泡椒一小袋，蒜，辣椒，草果，八角，姜，涼白開一壺

調料，豆瓣醬，生抽，耗油，白醋，糖

雞爪劈開，弄掉指甲

燒鍋開水，把雞爪放進去，放幾片薑片，還有草果和八角（香葉桂皮什麼的都可以放，我家只找到草果和八角就只放了這個）

燒鍋開水，把雞爪放進去，放幾片薑片，還有草果和八角（香葉桂皮什麼的都可以放，我家只找到草果和八角就只放了這個）

撈出來把薑片去掉，，用涼水沖乾淨浮沫

丟進涼白開里，加冰塊（這部很重要）冰水會讓爪子更Q彈

切碎配料

找個大碗裝起來，把配料一起丟進去

加小半碗白醋小半碗生抽

白糖半勺

一勺豆瓣醬，我媽自製的豆瓣醬，有點黑半勺耗油

泡椒連同水一起倒進去

檸檬放進去

攪拌均勻，可以啦

找個盒子裝起來，冰箱冰會兒

剛好裝了一盒子

買上幾瓶啤酒，叫上幾個朋友，邊喝邊聊，感覺不要太爽喔

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