糖尿病人怎麼用吃菜的方法降血糖？

糖尿病人吃飯是大事，而會吃更是門科學，糖尿病友經常聽說說，想要血糖穩，要多吃蔬菜，而且每天至少要吃夠 500 克。糖尿病同伴專家建議大家每餐都要加入足夠的菜，這樣血糖就更穩了！糖尿病人怎麼樣吃菜才能對血糖更好呢？今天糖尿病同伴的專家給大家科普一下：

一、糖尿病人每餐都要保證蔬菜量的攝入

糖尿病人吃蔬菜最好以綠葉菜為主，莖大的更好，因為膳食纖維足，對穩血糖大有好處。糖尿病患者每天蔬菜的推薦攝入量是每天不少於1斤，可分為早餐三兩午餐四兩，晚餐四兩，這樣可以獲得充足的膳食纖維。既能減輕飢餓感，又不容易造成血糖波動。蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，熱量較低，對血糖的影響較小。

二、糖尿病吃蔬菜選什麼怎麼吃好？

糖尿病人吃蔬菜不要做得太爛煮得過度，可做到半生不熟，因為蔬菜富含膳食纖維，半生不熟更利於膳食纖維保存，所以有些菜可以生吃就不要再加工熟了，這樣對糖尿病人來說降糖效果更好。像白菜、生菜、胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、萵苣、洋蔥、芹菜、青椒、木耳等都是不錯的選擇。

有些糖尿病人因為身體原因不能生吃菜，可以把蔬菜過開水後再放涼拌上，這樣相對高溫炒菜，膳食纖維的保存率更高，對血糖控制效果更好。

但是糖尿病也要注意，有些蔬菜是不宜生食的：如鮮豆類蔬菜(如豆角、扁豆等)；含澱粉的薯類蔬菜(如山藥、土豆、芋艿等)必須熟吃，同時要記得減少對應量的主食。

三、糖尿病人吃蔬菜加工宜粗不宜細加工時少鹽少油加些醋更利健康

加工菜時越大越好，這樣吃起來慢有咬勁兒，吃起來慢也利於血糖控制，加工的粗膳食纖維也保留的好，更利於穩血糖 ；

控血糖有個小技巧就是做菜時加上醋，可以延緩主食的胃排空速度，延緩碳水化合物的吸收，起到降低血糖的作用。而鹽則會增加食慾，促進澱粉的吸收，不利於降糖，更對於控制血壓不利，而油放的多了攝入的熱量會超標 ，這樣子吃多了就會讓血糖長時間居高不下，所以要少油而且油不能吃動物油，最好吃植物油對血糖和健康都有好處，所以，糖尿病人平時炒菜或者涼拌菜，多放醋，少放鹽和油，這樣，對於降低血糖很有幫助。

四、糖尿病人只吃菜不吃主食好嗎？

有的糖尿病人以為只吃菜不吃主食對血糖好，這是錯誤的認識，而且比較有風險，如果「光吃菜不吃飯」這種情況長期持續下去，會導致兩種情形：第一，由於主食攝入不足，身體獲得的總熱量少，無法滿足機體代謝需要，只能分解體內脂肪和蛋白質補充能量，可能導致飢餓性酮症，長期這樣不利於體內胰島素作用的發揮，可能會引起胰島素抵抗。第二，如果主食沒吃容易餓，在兩餐之間可能會靠吃一些零食來填飽肚子。大部分零食中熱量高，這樣間歇性補充食物會導致肥胖，導致高血糖；第三如果使用胰島素等藥物的糖尿病人，如果打了胰島素而沒有及時進主食，可能就會發生低血糖，比較危險，所以一定要主食和蔬菜都要吃！

糖尿病同伴提醒：每餐加上蔬菜而且不要做得太爛太熟，就更利於控制血糖，所以，無論炒菜、燉煮，只要熟了就可以，點到為止，不要烹飪得過爛過熟，可以降低升糖指數，但是每餐最好是吃點主食，不要光吃菜，總之粗細搭配菜的種類越多越好！會吃吃出美味血糖還穩這就是我們想要的生活！

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