人物 老楊燒烤攤
老楊那晚上給我們烤的羊肉串是我生平吃過最好的羊肉串。
大學的旁邊總是少不了有一條開到深夜的小吃街，小吃街裡面最少不了的就是各種各樣的燒烤，不說花式繁多，就單單的一大把烤羊肉串，都足以讓老楊垂涎了。
一個月三十天，老楊就得有三十天出現在夜市裡，在夜市流連久了，各個小攤的攤主也都認識老楊。他是最喜歡夜市的了，買上一大把烤羊肉串，要一紮啤酒，一口扯下烤肉，一口灌進啤酒，扯著大嗓門跟正烤串的大叔抱怨，「老哥，我說你這不厚道啊，我這天天來這吃串，你也不說給我這串上多串點肉！」
有時候夜深了，別的學生都陸陸續續的回了學校，老楊眯著眼，看著街上的人越來越少，再狠狠扯幾串肉串，灌進去最後的啤酒，昏昏倒倒地朝著學校走。「老哥，明兒個我來了你可得多給我串點肉啊，這個吃著可不過癮！」
攤主收拾著桌上大把大把的竹籤，直起腰，拿肩上的毛巾揩了揩滿頭的汗，「好叻，小楊你明兒個來了，老哥多給你烤上幾串！」
有天我們開玩笑，問老楊，在燒烤攤那待那麼久，可有學到些什麼燒烤手藝，啥時候拿出來讓我們嘗個味道。老楊總是滿口答應著，講著哪天就約一約出去給我們露露手藝。我們沒放在心上，老楊可上了心，之後再去夜市吃烤串，就守在攤主旁邊看著，可老楊嘴饞，總想著吃了。
攤主也好心，人不多的時候就耐著性子慢慢烤，手把手地教老楊，也不愁烤出來的肉串沒人要，老楊一個人就能包圓了。老楊成績不好，又是真的對燒烤感興趣，待在燒烤攤的時間更久了。一來二去的，老楊跟攤主的關係就更好了，學得了一手燒烤手藝，有時候攤主累了，老楊就上去接個班，邊烤邊吃。
後來老楊漸漸成了燒烤攤的大師傅，一到晚上去夜市，准能在深處的燒烤攤看到老楊。一手拿著大蒲扇，一手把著大把竹籤，煙熏繚繞的，炭火滋滋地烤著上面擺著的各類肉串，時不時手一扇一轉，肉串的香味就傳的老遠，怕是在隔著條大馬路的學校裡邊都能聞到。
燒烤攤的食客越來越多了，都是奔著老楊來的。老楊烤出來的肉串，香味撲鼻，用料也講究，這門燒烤的手藝，可是讓老楊學精了。老楊也樂在其中，他跟攤主講好了，這賺來的錢，有他一份。
老楊時常念叨著哪天去給我們露一手，他講這外面小攤上的肉串啊，顆粒不大，就是老闆拿竹籤往羊肉裡面一捅，拔出來帶點肉絲，烤好了再一縮水，不仔細看啊這肉串就像一根香。可是燒烤攤的生意太好了，老楊脫不開身，老楊就想著，緩一緩，等著結了這個月工錢的那天晚上，說啥也要去給我們烤上好的羊肉串。
老楊講之後他要烤的肉串，是自己做的大份大份的羊肉串，羊肉是老楊精挑細選了許久才挑出來的，肥瘦適宜。
他說這烤肉串不要全是精肉，這樣烤出來的串一點都不香，肉還發酸，最好的就是有點肥肉，把肉切塊，一塊精一塊肥的穿在簽子上，烤的時候不要碰火，碰火肉就發黑了，肥肉一定烤到焦黃，這樣有油脂的酥香，口感提升不少，比豬油渣還美味。他還說烤肉一定不能忘記撒孜然，羊肉和孜然的搭配，就像是薯條和番茄醬，可以沒有辣椒面，但是一定要有孜然。往油汪汪的的羊肉串上撒孜然，不僅僅是增味，更像是一種儀式，這意味著這肉串馬上就可以入嘴了！
他說這樣烤出來的肉串，一口扯下烤肉，滿嘴都是羊肉串的標準香味，孜然味和羊肉的膻味恰到好處的結合，迸發在嘴裡，簡直妙不可言。羊肉瘦肉部分勁道，肥肉部分香脆，咬開油渣，刺啦一下，噴香的羊油就跑到瘦肉上，再喝上一口冰鎮啤酒，簡直不要太爽。
我們聽的饞了，催著老楊趕緊著給我們烤，他總是擺擺手說不急不急，等著發了工錢，包我們吃撐。
盼星星盼月亮一樣的盼著，老楊發工錢那天約了一大幫子兄弟，「這是我人生中靠自己賺的第一桶金，今個兒開心，酒管夠，肉串管夠！」
那天我們都喝高了，老楊烤的肉串正如他所說的那樣，人間極品，我們都說著讓老楊畢了業就在哪開個燒烤攤，准能賺大錢。老楊也開心，烤的肉串大多都分給了我們，他灌了一肚子酒。
那一個晚上我們都喝多了，我暈暈倒倒的回了宿舍。就再也沒見到老楊了。
老楊那個晚上喝太多了，開著從老闆那借來的麵包車，為了躲避路上突然竄出來的一隻黃狗，打急了方向盤，一頭撞到公交站亭的護欄上，把護欄給撞變形，也把剎車給撞壞了。站亭那有一個醉鬼，正躺在地上睡覺，麵包車從他身上壓了過去，直直得撞到了廣告牌上。車停了，衝力太大，安全氣囊出了問題，老楊也沒繫上安全帶，一個猛子頭就砸到方向盤上，沒等到急救車回來就流血過多咽了氣。
燒烤攤老闆被警察帶走了，夜市也封掉了一段時間，再開的時候燒烤攤的地方換成了賣飲料的小販。
有時候我也會想老楊當初在燒烤攤眯著眼，一口肉一口酒的看人群從稀到密再到稀，會想老楊當初在一片濃煙後面一手蒲扇一手肉串的上下翻騰，會想老楊醉了之後給我們念叨著他沒什麼大理想就想開個燒烤攤，會想老楊當初拍著胸脯給我們說以後我們的肉串他包了。
老楊說他學不出來個什麼東西，這門燒烤的手藝能賺錢，想一直搞，搞到搞不動為止。
過了一段時間，小吃街又出現了一家燒烤攤，攤主是一對五十多歲的老夫婦，燒烤攤的名字是老楊燒烤攤。
老楊的心全在烤羊肉串上了，他日日夜夜念叨著以後開個攤子。
我再也吃不到老楊烤出來的羊肉串了，我也再也見不到那個如此沉迷於此的老楊了。
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