泡椒干豇豆燒肉，一鍋酸香濃郁，酸香又不油膩，好吃得停不下來

泡椒干豇豆燒肉，一鍋酸香濃郁。豇豆吸水配上泡椒，有種別樣的味道。

今年學著做泡菜，基本只放鹽和水，隨著時間卻能散發出愈加醇厚的味道。

食材：五花肉、干豇豆，提前泡發乾豇豆，如果趕時間可以用開水。五花肉洗凈切塊，泡好的干豇豆切段

配料：郫縣豆瓣、家常泡椒、老薑、大蒜、干辣椒、花椒、小塊檸檬、白糖、鹽

炒鍋洗凈，燒熱後直接下五花肉，中火煸炒直到肉表皮微焦，大量的豬油出來，取一小碗，倒出一半油不用。

將肉趕到一邊，加入郫縣豆瓣、姜蒜、干辣椒段，轉小火煸炒均勻

加入家常泡椒，泡發的干豇豆，繼續小火煸炒

加入開水，漫過食材的三分之二，燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜20分鐘，開蓋，入鹽調味，撒上檸檬汁，轉大火收汁

起鍋，撒上蔥花即可

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