蒸米飯一定要加這兩樣東西，蒸出來的米飯軟硬合適，更香更好吃

蒸米飯時，米和水的比例是多少？怎麼蒸出來的米飯更香更好吃？很多人都有這樣的疑問，今天就給大家分享一下蒸米飯的小竅門，學會這一招，做出來的米飯香甜光亮，軟硬合適，還不粘鍋，一起來學習一下吧。

蒸米飯的第一步就是要先淘米。許多人就問了，淘米還有什麼可說的嗎，直接用水洗幾遍就行了，其實淘米還是有注意事項的。

淘米的時候，我們要順著一個方向攪動水，不要揉搓大米，第一遍用清洗掉大米表面的灰塵，然後再換水洗一次，我們只要洗二次就可以了，不要洗太多次，否則會造成大米的營養流失。

還有一點需要注意，就是不要直接用電飯煲的內膽淘洗大米，大米很容易刮傷內膽的塗層，減少使用壽命。

大洗好的大米放入電飯煲內，這時最主要的問題出現了，該加多少水呢？很多人都拿捏不準大米和水的比例，蒸出來的大米有時很乾，有時又很黏，口感非常不好。有人說正確的比例應該是1:1.2~1.4，但是大部分人都不會去量取，這裡有一個特別簡單便捷的方法，就是食指測量法。

我們把食指伸進水裡，水位沒過第一個關節五分之四的位置，這時蒸出來的米飯軟硬正合適。

那麼如何使蒸出的米飯更香呢？這裡也有一個小竅門，我們往鍋里加許少許的食用油和少量的白醋，這樣蒸出來的色澤更加光亮，更香更鬆軟可口。

至於蒸多長時間，現在大部分電飯煲都是智能的，只需要按下上面的固定按鍵就可以了。

最後，蒸好以後，不要馬上掀開鍋蓋盛出來，繼續悶上3-5鍾，這樣口感會更好，而且還不會粘鍋。非常實用的蒸米飯的小竅門，你們也試一試吧。

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