新零售時代，生鮮行業該如何走出轉型困局！

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生鮮新零售發展現狀及內在驅動力

自2016年10月，馬雲在雲棲大會上首次提出「新零售」戰略至今，這一年多的時間裡，各式各樣的終端形態都打著新零售的旗號進入戰場，媒體吹捧、資本追逐，好不熱鬧。同時，在新零售時代，不少企業巨頭，不論是傳統商超，還是電商領域，還紛紛不約而同地涉足生鮮領域，像阿里的盒馬鮮生、京東的7FRESH、美團的掌魚生鮮，永輝的超級物種、蘇寧的蘇鮮生等等，截至去年12月，我國成立的與生鮮相關企業大概有752家，其中，以生鮮配送業態為主的數量最多，共計678家。

可見，隨著消費升級，市場需求增強，供需兩旺正促進生鮮行業蓬勃發展，生鮮正以其高毛利、高復購率、高用戶黏性、多為即時性需求等體征，成了時下新零售企業吸引消費者的抓手和建立自身壁壘的戰略品類之一。

事出必有因，生鮮新零售之所以能成為熱點，一方面離不開人們對生鮮品類穩定高頻的需求黏性，另一方面各類技術的升級進步也賦予了生鮮企業新零售轉型新的可能性。這包括： 農業技術升級（像：病蟲害管理技術、遠程視頻雲端管理技術）；信息技術升級（像：雲平台、大數據營銷）；最後是物流配送升級（像：冷鏈運輸、物聯網助力智慧物流）等等。

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生鮮行業新零售轉型存在諸多難題

生鮮新零售是基於智能技術實現線上線下一體化融合的一項生鮮新零售服務，對於中小型生鮮企業而言，目前要實現新零售轉型，可能還會遇到諸多難題。

從消費者角度來看，生鮮購買的三大痛點，體現在距離、價格和時間三點。所以生鮮企業要向新零售轉型，實現一站式生鮮服務，亦主要集中在這三個維度給消費者帶來更佳的體驗，做到更近、更好、更快。

「更近」，不言而喻，就是離消費者更近，刺激且方便消費，這就要求企業需要走向全渠道，加速線上線下轉化；

「更好」，強調的不是價格更便宜，而是性價比更優。這要求企業要在大數據的驅動下，對核心消費群進行畫像，進行人、貨、場重構，在生鮮版塊不斷挖掘消費者的需求升級，將原先餐桌上不常見的生鮮品類或者更多人感興趣的生鮮品類推上餐桌，推廣更多符合消費升級價值的商品；

「更快」，就是通過藉助技術手段，不斷提升購買效率，實現從「計劃性購物」到「即時性購物」，從「次日達「到」當日達「和」1小時達「的模式創新。

不難看出，相比於傳統零售，新零售更偏向以用戶消費為導向，帶動零售產品變革。所以，生鮮新零售的關鍵還是數據，有了客戶數據、消費數據，才能實現對消費者的可識別、可洞察與可服務，才可以重構零售活動中關鍵要素——人、貨、場，進而才能生長出與以往不同的零售新生態。

結合生鮮行業的業務流程，從下單、收單、採購、分揀，改價，到發運、結算、業務數據，其實，每個環節都存在這樣或那樣數據缺失的問題發生，例如：

2、商品分揀環節。由於生鮮的商品沒辦法進行切割，實際發貨數量和客戶訂貨數量通常是無法完全吻合的，同時，傳統生鮮商品分揀，需要稱重、打包、錄單、列印，過程繁瑣，自然容易出現數據缺失問題；

3、批量改價環節。生鮮商品採購價往往波動性大，採購價和訂購價通常是不一致的。如果不能同步知曉採購價，就無法調整客戶結算價以確保企業利潤。同時，當需要調整的結算價較多的時候，靠人工來修改，費時費力效率低；

4、業務單據。企業老闆要制定或調整經營決策，其根據來源無非是過去客戶訂購情況、商品採購情況等數據，所以對這些數據，要求做到精準、快速及時。但對於大多依賴人力手工操作，信息化能力嚴重不足的生鮮企業而言，這些暫時都很難實現。

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易訂貨的解決方案——易訂貨生鮮專版

為了加快生鮮企業新零售轉型的進程，銥雲科技基於對行業發展的趨勢洞察，深耕行業特性，深入打磨近一年之後，在移動訂貨領域率先推出了針對生鮮農貿行業客戶的全渠道營銷訂貨平台——易訂貨生鮮專版。

易訂貨生鮮專版，圍繞生鮮農貿企業與下遊客戶的全渠道業務流程設計，以訂單處理為核心，幫助企業快速構建專屬的全渠道營銷訂貨平台。可以實現訂貨管控、收單時間設置、生成採購單、編輯採購單、批量改價、商品分揀、裝車發運、資金結算、業務報表等生鮮行業場景的一體化全流程管控。

生鮮專版同樣分為管理端和訂貨端。在原來通用產品的優勢基礎上，還推出了一些亮點功能，主要體現在7個方面：

實現了訂貨、採購、改價、分揀、發運、收貨的全流程業務一體化管控；

可靈活設置客戶訂貨時間，規範客戶下單及訂單處理流程，這能避免零散訂單導致的成本增加、客戶不滿，保障了企業的作息時間，提高工作效益；

可根據訂貨數量自主生成採購清單，一鍵智能採購，讓採購計劃更加精準高效；

支持快速確認採購信息，方便後續供應商對賬，按需採購；

支持批量改價，適應生鮮農貿產品價格波動快，訂貨價需要實時調整的需求，快速完成訂單結算價和商品訂貨價調整，提高工作效率；

支持軟硬體一體化，實現藍牙稱重分揀，數據同步回傳系統，同步列印標籤，高效精準，避免出錯；

設置了三大特色業務數據，讓企業可以和供應商高效對賬，快速了解商品採購情況。。

易訂貨生鮮專版更加貼合生鮮農貿行業的使用場景和產品體驗，以一種數字化運營的方式規範了生鮮行業供應鏈協作流程，通過對供應鏈各個環節進行有效配置，提升企業業務掌控能力，幫助企業能更加從容地應對競爭挑戰。

此外，為解決生鮮企業分揀難題，銥雲科技還推出獨立的「易訂貨分揀」APP，企業可在平板電腦和一體機上連接易訂貨APP，並與稱重台配合使用，稱重分揀後的包括商品名稱、重量、下單時間等在內的商品明細，通過稱重台可傳輸至藍牙印表機直接列印出來，這麼一來，便實現了軟硬一體化，數據同步回傳，大大規避了中間環節會產生的數據缺失錯漏問題發生。

目前，已經有像北京順鑫農貿這樣的國家級重點龍頭企業，寧夏地區知名互聯網生鮮食材供應鏈平台——寧穀物配等一大批企業在使用易訂貨生鮮專版。

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總結

新零售的主線在於對現有落後的渠道模式進行改進與創新，由電商企業主導，線下企業站隊。在可預見的時間周期內，巨頭必然進一步壯大，但這反而讓企業可放下恐慌，專註於自身業務。通過藉助像易訂貨生鮮專版這樣的新商業軟體為自身發展IT賦能，鏈接業務上下游、探索品類邊界、順勢而為，在新零售時代收割競爭對手，贏得轉型發展。

對於生鮮新零售，讓我們拭目以待吧！

今天的推送就這樣。

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