4種防癌明星菜，吃不對反致癌！尤其是第一種，快看看你吃對了沒

說到防癌食物，不用小編說，大家都能掰著指頭說幾個出來：大蒜、綠茶、綠菜花、大豆……

雖然都知道這些都是人們口中「鼎鼎有名的防癌明星菜」，但是小編卻想給大家說一句：防癌食物，吃對了防癌，吃錯了，反而會致癌！

意不意外？？？

4種防癌明星菜，吃不對反致癌！

大蒜、洋蔥

一說到能防癌的食物，很多人第一反應就是它倆~

大蒜和洋蔥含有多種抗致癌物，能對抗包括亞硝胺、黃曲霉毒素等多種致癌物質的作用。《國際癌症雜誌》曾報道，每天吃一定量的大蒜、洋蔥及類似食物，能夠降低50%的前列腺癌發生率。

此外，大蒜中的大蒜素可抑制利於腫瘤發生的酶的活性，預防幽門螺桿菌（Hp，世界衛生組織已將其列為I類致癌物）感染。

這麼有用的食物怎麼就致癌了呢？往下看。

致癌吃法

1、烤著吃

烤大蒜、烤洋蔥，辛辣刺激的味道再經過烤制，可以說是獨具風味了，是不少燒烤愛好者的心頭好。

燒烤時，木炭燃料含有的苯並芘（1類致癌物），可以伴隨煙霧污染食物；食物油脂滴落到火中，產生的煙也可將苯並芘附著到食物表面。

就這樣，活活地把大蒜洋蔥逼成了致癌物。（大蒜洋蔥：我堅強，我不哭~）

2、熗鍋

大蒜熗鍋是廚房能手們必不可少的技能之一，對食物有增香提味、解腥的作用。

但是！！！

好多人炒菜時，習慣在油沸騰冒煙後再放入大蒜熗鍋。

油溫一旦超過180°C，植物油中的脂肪酸很容易氧化，會產生醛類、酮類有害物質，還會進一步產生多環芳烴致癌物。溫度越高，產生的氧化物、致癌物就越多。

告訴大家個判斷油溫的小竅門：只要油開始大量冒煙，就差不多到200攝氏度了。

防癌貼士

1、燒烤啥最好別吃了吧，實在割捨不下，偶爾嘗嘗就好了，記得不要烤焦。

2、在炒菜時，控制好油溫，盡量不要讓油大量冒煙，也不要長時間煎炸食物。正確的做法是：在油剛有點冒煙的時候放菜。

大豆

大豆含有多種異黃酮，大豆異黃酮的結構與人體的雌激素結構十分相似，被稱之為「植物雌激素」，可以對抗由人體雌激素介導的癌變過程，如乳腺癌和前列腺癌。

致癌吃法

大豆若儲存不當，受潮發霉，就可能出現臭名昭著的黃曲霉素（1類致癌物）。黃曲霉素有很強致癌作用，可誘發肝癌。

防癌貼士

1、挑選豆類時注意不要選到霉變的，儲存的時候要保持乾燥。

2、已經發霉的大豆是萬萬不能吃了，還是趕緊扔掉吧；如果不小心吃到變味的大豆，馬上吐掉，然後記得漱口。

綠茶

茶葉中含有豐富的對人體有益的抗氧化物質，以茶多酚最為著名。茶多酚有強大的抗氧化和清除自由基的作用，對於增強細胞免疫功能，預防和抗腫瘤起到了積極的作用。

致癌吃法

目前，有確切的證據證明，長期喝非常熱的茶（超過65°C），會增加罹患食道癌的風險，致癌的原因就是茶的溫度。

國際癌症研究機構也曾發布警告稱：「飲用65°C以上熱飲有致癌風險」。

隔夜茶會致癌嗎？

隔夜茶只要沒有變質，喝了對人體不會產生不良影響，但是如果發生微生物污染如發霉、變餿等就不能再飲用。講真， 估計也沒啥人隔天還喝的吧~

防癌貼士

自然是別喝那麼燙的茶了！怎麼判斷？不燙口就行！

不僅是茶，其他食物記得也別「趁熱」吃了~

如果偶爾擼個串、喝了杯燙嘴的茶、不小心吃到霉變食物……也不要太緊張，因為癌症的發生是一個長期慢性的過程，而非一朝一夕的事。

要預防癌症，就必須養成健康科學的飲食習慣，這被認為是對付癌症最有力的武器之一

不得癌的飲食習慣，學起來！

1、少吃多餐，控制能量攝入平衡；保持健康的體重，在不出現體重過低（BMI

2、少喝或者不喝含糖飲料，少吃高能量密度的食物，如各種甜點、高脂肪肉類等。

3、吃多樣化的蔬菜、水果、全穀類和豆類，每天最好吃5種以上。

4、減少紅肉（如牛肉、豬肉和羊肉）攝入，少吃加工肉類（如香腸、火腿）。

5、盡量不飲酒。如果需要飲酒的話，男士應限制飲酒量在每天2個酒精單位以下，女士則限制在每天1個酒精單位。（註：1個酒精單位為10毫升純酒精，約相當於360毫升啤酒、150毫升干葡萄酒或45毫升白酒）

6、飲食盡量清淡，減少富含鹽的食物或腌制食品的攝入，控制飲食中鹽的量每天不超過6克。

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