在家就可以做又香又辣的辣椒醬，步驟做法都告訴你！

自製辣椒醬的做法，下面是辣椒醬的配料：

紅燈籠椒，小米辣椒，子彈頭紅椒，蒜子 洋蔥 香菜 小蔥 熟花生碎 熟白芝麻。

下面是三種辣椒的特點，圓圓的是紅燈籠椒，這種辣椒的特點是香味特別濃但辣度一般，第二種顏色淡淡的小米辣椒這種辣椒的辣度特別高但顏色不是太紅，第三種是子彈頭紅椒辣度一般但顏色紅得非常鮮艷，所以這三種辣椒放在一起是完美結合，取長補短！

把紅燈籠椒 子彈頭椒 小米辣椒一起倒入鍋中炒香，要用中小火不停的翻炒，炒到辣椒表皮酥脆表皮有微微發焦就可以了，然後把炒好的辣椒到在一個盆中冷卻備用，因為冷靜以後，辣椒會更酥脆搗碎會更方便，把冷卻的干辣椒搗碎，放入盤中備用。

下面是辣椒醬製作過程：

先在過中倒入一千克菜籽油和一千克大豆油，等油溫升至五六成熱時放了蒜子 洋蔥 小蔥 香菜來熬料油，把鍋中的輔料熬直微焦，香味熬出，把輔料控油撈出留料油，這時在辣椒盆中放了花生碎和熟芝麻攪拌均勻，在把熬好六七成熱的料油潑在辣椒面上攪拌均勻，使其均勻受熱，在等香油辣椒醬冷卻辣椒醬就做好了。

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