食療脂肪肝一定要注意不要走極端

38歲的李某在一家酒店工作，平時生活不太規律，飲食休息上沒有注意，身高171厘米的他，體重131斤。看著一個十分健壯的人，一年前春節回家過年時在醫院體檢時卻查出了輕度脂肪肝。一年的時間，李先生對自己的飲食可以說上了心，只吃素，清淡的，不吃肉。

今年，堅持一年的時間的李先生信心滿滿以為可以摘掉脂肪肝的帽子，再次來到醫院檢查。沒想到結果讓李先生來了一個大轉彎：輕度脂肪肝非但沒有消失，反而由輕度脂肪肝轉變成中度脂肪肝，變得更嚴重了。一臉鬱悶的李先生解不開這個疑惑!

常年吃素者過半有脂肪肝

以為吃素或是瘦人不得脂肪肝是個誤區，飲食結構不均衡，長期吃得太葷或太素都會引起體脂代謝紊亂，導致脂肪在肝臟堆積。

詳細了解得知，李先生這兩年雖然在吃素，但是飯量大增。主食中的澱粉和糖在滿足機體代謝需求後，多餘的就會轉化成脂肪。一旦沒有及時將這些儲備消化掉，它就會「跑」到肝臟里。

正常情況下，肝臟脂肪含量很低，可以通過載脂蛋白這個「搬運工」將脂肪中的甘油三酯、不飽和脂肪酸等「轉運」到其他地方。載脂蛋白主要是由動物蛋白質在肝臟合成，素食者攝入的全是植物蛋白，載脂蛋白的合成出現障礙，「運載量」下降，「貨物」就越積越多，自然容易引起脂肪肝。

飲食一定要均衡才行

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