警惕！這些問題食品正在傷害你的孩子！

每到放學，中小學校園門口的小賣部便人口攢動。辣條、辣片、薯條、果脯……這些「五毛食品」因價格低廉、口味新奇，很受兒童和青少年的青睞。

然而，這些小食品可能存在高油高糖高鹽或甜味劑、防腐劑超標等問題，危害學生們的健康。

近日，市場監管總局發布《關於開展校園及周邊「五毛食品」整治工作的通知》，對其進行專項整治，要求堅決取締無證生產「五毛食品」的「黑窩點」「黑作坊」。本期「e查到底」為您揭開「五毛食品」危害的真相。

跟蹤調查揭開真相

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幾乎找不到食品質量安全標誌

「牛羊配」、「蝦扯蛋」、「香菇肥牛」，這些名字稀奇古怪的「五毛零食」在學校周邊小賣部中人氣很高，頗受學生歡迎但暗藏食品安全風險。

例如一款最受小學生喜愛的油炸膨化食品「肥牛肉片」，雖然包裝袋標註的是肉類食品，但配料則有大米、小麥粉、香辛料等6種，食品添加劑則多達4種。

此外，有的零食包裝袋上都標註有「肉」，如「手撕牛肉」、「螺螄肉」、「酒鬼牛肉」等，但一打開包裝，一股濃烈的香精味迎面撲來，品嘗過後發現，這些食品實際上就是麵粉、辣椒和添加劑合成的調味面制食品。

實際上，這些「五毛零食」大多數含有阿斯巴甜、山梨酸鉀、食用香精、三氯蔗糖、谷氨酸鈉等七八種添加成分。

據了解，一些經批准使用的防腐劑，如苯甲酸、山梨酸鉀、亞硝酸鹽等，都會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。另外，兒童食品中為增加味覺而過量使用的鹽，雖然沒有毒性，但也會增加孩子成年後患高血壓的幾率，腎臟不好的孩子吃了後還會引起明顯浮腫。

比起城市，農村及周邊地區更容易成為「五毛食品」、假冒偽劣產品的聚集地。這些琳琅滿目的「五毛零食」大多沒有正規的生產廠家，不符合食品安全標準。一些零食的包裝袋上，幾乎找不到食品質量安全標誌，包裝印刷粗糙，生產批號以及有效期模糊，甚至出現漏油情況。

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食品添加劑不合格是主要原因

中國人民大學就兒童營養和食品安全長達三年的研究發現，農村學校周邊出售的零食中，生產廠家地址、電話等信息虛假的比例最高，可達30%，僅「辣條」類就有30多種。

值得注意的是，有媒體曾報道，2015年至2017年中旬，全國有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次辣條上了食葯監局的「黑名單」。在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數超標佔68起，甜蜜素超標佔30起。

辣條製作生產的低門檻，也使得小作坊盛行。在131家企業中，僅49家擁有註冊商標，佔比為37.4%，因此外包裝標識內容缺失或不全，也是辣條行業的一大問題。

一般來說，辣條的主要原料是豆皮或麵筋，然後再配以各式調料製作而成。看了配料表，肯定有朋友會說，這辣條還是蠻營養的嘛，豆製品富含優質蛋白，麵筋又是麵粉里的蛋白質（麥角蛋白），這麼多的蛋白質，怎麼還能說辣條不好呢？且看以下理由：

一、加工方式多為油炸或油浸

當我們買來一包辣條，會發現裡面油油的，這都是採用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進行搭配，會增強辣條的口感，吃起來香香的。

二、所用油脂品質不容易監控

辣條的生產商一般都是小作坊，在這樣的環境中，生產食品所用油脂的品質是絕對讓我們擔憂的。劣質的過期油脂或反覆使用過的地溝油有強致癌性，經常吃用這樣油脂製作的辣條，會增加患癌幾率。

三、辣條的顏色全靠色素來染

讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實現的，這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴格的規範，但小作坊著實難以監管。

四、生產環境不衛生等其他因素

此外，小包裝的辣條一般售價便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環節的利潤，在生產環境及工人要求上就難以達到國家要求，難免會存在一些安全隱患。

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藏身於農村市場的假冒偽劣產品

「五毛食品」為何不斷流向農村校園及周邊市場？

有一些人想當然地認為，這是由消費者的消費能力決定的。這其實是一種誤解。根據國家統計局公布，2017年農村居民人均可支配收入13432元，比上年增長8.6%，農村居民人均消費支出10955元，增長8.1%。對農村學生來講，五毛錢和一塊錢的差別沒想像中那麼大。

至於上述問題的答案，紅網文章指出：

一方面，隨著經濟的發展，父母們的教育觀發生一些變化，不再過分地控制孩子的物質要求。孩子們手頭上的零花錢多了，對食物安全的辨別能力卻不強，很難擺脫垃圾食品的誘惑。農村地區留守兒童的比重比較大，隔代監護人受教育程度偏低，對於「五毛食品」的質量問題了解甚少；

另一方面，在城市裡有著層層分布的食葯監部門和工商部門，食品生產商們不敢輕舉妄動。但在農村，人口居住地比較分散，生產「五毛食品」的「黑作坊」多隱身其中。監管人員較少，缺乏必要的檢測設備，相關部門的監管難度很大。

從「六個垓桃」飲料、「康帥博」速食麵、「粵利粵」餅乾等食品，藏身於農村市場的假冒偽劣產品令人防不勝防。

《南方日報》指出，真貨不主動去佔領市場，假貨就會渾水摸魚，「五毛食品」之所以存在，更多的是利用了需求和供應之間存在一個「時間差」，消費能力上來了，但是供應還沒跟上，監管還存在短板。恰恰在這個問題上，許多消費者還沒意識到，自己花出去的「五毛錢」，完全配得上也應該配得上更好質量的供給。

從大方向上來說，隨著消費者的消費觀念不斷升級，市場供應逐漸完善渠道下沉，制假售假必然沒有生存空間。然而在短時間內，只要不被曝光，產品「吃不死人」，生產、批發、銷售等環節都有利可圖，制假售假者就沒有禁絕假貨、自斷財路的動力，這就對監管提出了更高要求。在城市裡，層層分布的食葯監部門和工商部門可以進行重點監督，但在農村，人口居住地分散，小賣部也小而分散，挨個排查和監管的難度很大。

另一方面，「五毛食品」大多來自於小作坊、黑作坊，它們在農村和鄉鎮更容易「隱身」。對此，最應該做的是下沉監管力量，一是主動排查，二是受理舉報。從具體問題入手，加大懲罰力度，嚴厲查處生產經營不符合食品安全標準食品、「兩超一非」等違法行為，對無證生產的，要順藤摸瓜找出「黑窩點」「黑作坊」，搗毀生產源頭，追究相關人員的責任，從而切斷非法生產經營食品的利益鏈條。

策劃：胡璇絢

責編：康寧、蔡雨

編審：趙嘉麟

校對：唐力

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