動脈硬化的食療食譜與預防方法的
平時的生活中都會出現一個動脈硬化的毛病，而且動脈硬化也會給我們的身體帶來一個非常大的危害，最嚴重的話就是節制，那麼如何來改善這個動脈硬化，就讓我們選擇食療的方法，就讓我們一起來看一下動脈硬化的預防的方法是什麼的相關介紹。
一、動脈硬化的發病原因
脂質以脂蛋白的形式存在於血漿中，脂蛋白是脂質和蛋白質結合的複合體，凡脂蛋白中脂肪含量愈多，其密度愈低;反之，脂肪含量愈少，則密度愈高，顆粒愈小。根據其密度不同，可分為高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，極低密度脂蛋白，和乳糜微粒等。
動脈本身是由膠體所組成對這些膠體也有反應性。血管內膜和中層無營養血管，最主要依靠從流過的血漿中取得營養。血管內皮細胞之間有孔隙。
體內不少物質能夠從此孔隙穿透動脈壁，不同密度的脂蛋白產生的效果不一致，正常動脈內膜對大分子物質起著屏障作用。進入內膜和中層的物質，代謝後其分解產生易於溶解，經外膜的毛細血管和淋巴系統排出。脂蛋白中只有膽固醇不能在血管壁中進行代謝，最後沉積下來。
在浸潤動脈壁的各種脂蛋白中，脂蛋白相互有拮抗作用，在溶酶體內水解，蛋白質成分很快被水解或氨基酸，膽固醇被酸性膽固醇脂水解或遊離膽固醇，其中一部分膽固醇被利用，一部分貯存。在發生動脈粥樣硬化時量增多，膽固醇酯化酶的活性明顯增高。由此可見，動脈粥樣硬化的形成，不僅有脂質浸潤的參與，而且還與動脈壁內脂質代謝紊亂有關。
二、動脈硬化飲食「五不宜」
1、不宜食用豬腎
又稱豬腰子。據分析，其膽固醇的含量頗高，每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。所以，凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，以防增加血中膽固醇量，減輕動脈硬化症的病情。
2、不宜食用鴨蛋
凡動物之禽蛋，都含有大量的膽固醇，鴨蛋(尤其是蛋黃)也不例外，故動脈硬化之人應忌食之。常食多食，對病情極為不利，會加重冠心病及動脈粥樣硬化症。
3、不宜食用鵝肉
一方面，鵝肉、鵝蛋均為大發食物，如《本草綱目》中說：「鵝，氣味俱厚，發風發瘡，莫此為甚。」《飲食須知》又說：「鵝卵性溫，多食鵝卵發痼疾。」另一方面，鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品，所以，凡動脈粥樣硬化者應忌食之。
4、不宜飲用白酒
屬於高濃度的烈酒，俗稱燒酒。《本草綱目》記載：「燒酒，純陽毒物，與火同性。」可見其火熱之性，獨冠群物。現代有學者研究指出：白酒可使心率增快，長期飲酒由於心臟的休息時間少，會使心臟擴大，導致心肌收縮功能日漸減退。同時，白酒能使β脂蛋白的產生增加，使膽固醇和甘油三酯的濃度升高，最終沉積在冠狀動脈的內膜壁上，形成動脈粥樣硬化，心肌的損害程度更為嚴重。所以，有冠心病及動脈硬化之人，切忌多吃長飲白酒。
5、不宜食用豬肝
據分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝，不利於冠心病和動脈硬化症的改善。所以，適當忌食，對身體反而有利。
三、動脈硬化的預防措施
1.膳食總熱量勿過高，以維持正常體重為度，40歲以上者尤應預防發胖。正常體重的簡單計演算法為：身高(cm數)減110=體重(kg數)，可資參考。
2.超過正常標準體重者，應減少每日進食的總熱量，食用低脂(脂肪攝入量不超過總熱量的30%，其中動物性脂肪不超過10%)、低膽固醇(每日不超過500mg)膳食，並限制蔗糖和含糖食物的攝入。
3.年過40歲者即使血脂不增高，應避免經常食用過多的動物性脂肪和含飽和脂肪酸的植物油，如：肥肉、豬油、骨髓、奶油及其製品、椰子油、可可油等;避免多食含膽固醇較高的食物，如肝、腦、腎、肺等內臟，魷魚，牡蠣，墨魚，魚子，蝦子，蟹黃，蛋黃等。若血脂持續增高，應食用低膽固醇、低動物性脂肪食物，如：各種瘦肉，雞、鴨、魚肉，蛋白，豆製品等。
4.已確診有冠狀動脈粥樣硬化者，嚴禁暴飲暴食，以免誘發心絞痛或心肌梗塞。合併有高血壓或心力衰竭者，應同時限制食鹽和含鈉食物。
5.提倡飲食清淡，多食富含維生素C(如新鮮蔬菜、瓜果)和植物蛋白(如豆類及其製品)的食物。在可能條件下，盡量以豆油、菜油、麻油、玉米油、茶油、米糠油等為食用油。
6、適當的體力勞動和體育活動：參加一定的體力勞動和體育活動，對預防肥胖、鍛煉循環系統的功能和調整血脂代謝均有禆益，是預防本病的一項積極措施。體力活動應根據原來身體情況、原來體力活動習慣和心臟功能狀態來規定，以不過多增加心臟負擔和不引起不適感覺為原則。體育活動可循序漸進，不宜勉強作劇烈活動，對老年人提倡散步(每日1小時，分次進行)，做保健體操，打太極拳等。
7、合理安排工作和生活：生活要有規律，保持樂觀、愉快的情緒，避免過度勞累和情緒激動，注意勞逸結合，保證充分睡眠。
8、不吸煙不飲酒：提倡不吸煙，不飲烈性酒或大量飲酒(少量飲低濃度酒則有提高血HDL的作用)。
9、積極治療相關疾病：積極治療與本病有關的疾病，如高血壓、脂肪症、高脂血症、痛風、糖尿病、肝病、腎病綜合征和有關的內分泌病等。
需要注意的是，本病的預防措施應從兒童期開始，即兒童也不宜進食高膽固醇、高動脈性脂肪的飲食，亦宜避免飲食過量，防止發胖。
四、動脈硬化的食療方法
1.首烏丹參蜂蜜飲：取何首烏15克，丹參15克，蜂蜜15-30克。先將何首烏、丹參加水煎湯，去渣後調入蜂蜜，日服1劑。滋陰潤燥、補益五臟、通經活絡。
2.海參冰糖羹：取海參20-30克，冰糖適量。先將海參用清水泡發，洗凈後放鍋中，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉爛，加入冰糖稍煮，日服1次。補腎益精血、滋陰潤燥。
3.紅薯蜜羹：取紅薯250克，蜂蜜30克，糖桂花少許，先半紅薯洗凈，切成小厚片，倒入鍋中，加水1000克，煮約30分鐘，再加入蜂蜜和糖桂花，離火，當早餐或點心食用，日服2次，每次1碗。補中、和血、寬腸通便。
通過以上文字來介紹，我們，對於這個動脈硬化有了一個更加清楚的認識，平時的時候，我們可以嚴格按照上面所說的這幾種方式來改善一下自己的體質，才是最好的預防動脈硬化，我們可以積極的選用上面所說的這幾種方式和方法才是最有效的，否則的話也會給我們的身體帶來一個非常大的危害的。
