AutoWok自動炒飯機問世 可帶來完美炒飯

由日本公司Itoh Kouki Corporation（IKC）生產的AutoWok，旨在自動完成大量美味完美炒飯用於便利店出售或用於餐廳。顧名思義，這款機器採用了正宗的鐵質中式炒鍋，但放置在旋轉馬達的頂部，以保持炒鍋旋轉。

這種裝置在烹飪時可混合高達1公斤的米飯，並保持米飯不斷移動。轉動機制足夠溫和以防止米粒破裂和泄漏，導致「糯米」，這是一個很大的禁忌。而且令人印象深刻的是，這種裝置沒有氣體火焰，而是使用電磁感應加熱炒鍋達300攝氏度（572華氏度），焦糖化米飯以及誘導美拉德反應，使米稍稍變褐。由於該裝置不停地攪拌米飯以防止它在炒鍋上燃燒，所以您可以使用這種炒鍋作出熟度均勻的炒飯。

這個裝置的故事可以追溯到20年前，當時擁有連鎖便利店的日本7-11集團現任老闆想要出售即食預包裝食品，發現炒飯的供應非常糟糕，在其工程師在工作中學習中國廚師後，IKC提出了AutoWok，首席執行官對此印象非常深刻，他要求那些想在其商店銷售炒飯的供應商使用IKC的機器，而且我被告知它也在東南亞其他國家使用。這種自動炒飯機目前售價1萬美元（7150英鎊或者13000澳元）。

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