拿破崙發明了一種美食，最初是神秘奢侈品，如今人人都吃過

原標題：拿破崙發明了一種美食，最初是神秘奢侈品，如今人人都吃過

有人說戰爭推動了人類歷史進步，戰爭除了給人類留下苦難之外，也在無意間推動了科技的創新和進步，一些軍事科研成果通過軍轉民的惠及了平民生活。

法國軍事天才拿破崙就「發明」了一種食物，幾乎每個人一生之中都吃過。

拿破崙執掌法國大權後，帶領軍隊在歐洲四處作戰。歐洲國土面積雖然不大，但是對於200多年前的歐洲來說，軍隊的後勤問題令法軍軍需部門大為頭疼。戰場上的士兵抱怨得不到足夠的補給，吃不到新鮮的食物，一時間怨聲載道。

深諳軍事的拿破崙自然知道，士兵只有吃飽肚子才能打仗。如何方便地將物資運送到前線，讓士兵們吃到未過期的食物成為他亟需解決的難題。拿破崙的軍官們雖然拿出了很多食物保存方案，但是都顯得力不從心。

無奈之下，拿破崙對外發布12000法郎的巨額懸賞，向民間徵求軍糧保險方法。12000法郎在當時可是一筆巨款，按照通過膨脹計算，相當於現在近億元的天價了。可見拿破崙為解決軍糧問題是下了血本的。

所謂重賞之下，必有勇夫。一位叫尼古拉·阿佩爾的糕點師傅發現，自己平時蒸煮熟的食物放在密封的容器中可以保存很多天都不會腐敗變質。他以此為基礎，做了大量的實驗，發明出了罐頭這種食品，一舉解決了困擾軍隊的軍糧運輸與保鮮難題。拿破崙對這項發明非常欣喜，並立刻在軍隊中大規模推廣普及。

不過罐頭最初是玻璃瓶包裝，極易破碎。沒多久英國人發明了錫罐頭，比起易碎的玻璃罐頭，錫罐頭更堅固耐撞擊。錫罐食品，開始進入海軍的食物序列，極極受士兵和水手的歡迎。

不過早期工藝水平低下，錫罐頭也有不小的缺陷，因為錫罐頭包裝是錫、鉛合金，在包裝的食物具有酸性的情況下，鉛會進入食物中導致人體鉛中毒。直到20世紀初美國人發明了易拉罐鋁罐頭，才解決了食物金屬中毒的問題。

作為吃貨大國，罐頭在清末傳入中國，在很長的一段時間內都可以稱得上是一種神秘而又奢侈的食物。普通家庭很根本吃不起，即使有錢也不容易買到，只有軍隊中才有罐頭供應，還不是很充足。

但是在過去二三十年來，罐頭已走入了尋常百姓之家，成為尋常大眾食品。咱們中國的罐頭做法更是五花八門、種類豐富，尤其是每到夏秋季節，水果罐頭廠都會大量招工，開足馬力生產。

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