最髒水果排行榜瘋傳，連續3年Top1的草莓還能吃嗎？

這幾天，美國的環境工作組織（Environmental Working Group，簡稱為EWG）公布的「最髒水果排行榜」在微博微信上瘋傳。

圖片來自Popsugar

而最受大家喜歡的水果之一——草莓，連續3年，高居該榜榜首......被指農藥殘留量最多。

根據EWG公布的榜單，檢測中，多達1/3的草莓樣本含10種或以上的農藥，其中一個樣本更是測出22種農藥殘留。此外，有97%菠菜樣本被驗出殘留農藥。

接受不能的網友們開始幻想為什麼草莓最臟，開啟了新一波的調侃

有網友一本正經地給出了解決方法

其他水果表示不服！

而路人看完這些一本正經的胡說八道，開始懵了......

圈哥懷著巨痛的心情去查了下。這個每年都會公布的排行，今年的全名應該叫2018最臟果蔬排行榜（2018"s "Dirty Dozen" fruits and veggies）。

除了草莓，菠菜、油桃、蘋果、葡萄、桃子、櫻桃、梨、西紅柿、芹菜是最臟果蔬Top10。

截圖來自ewg.org

而大家流傳的最乾淨的果蔬，則是該榜單的最後10名。牛油果位居最乾淨水果榜首，只有不足1%的樣本驗出農藥殘留。

前10分別為——牛油果、甜玉米、菠蘿、捲心菜、洋蔥、凍甜豌豆、木瓜、蘆筍、芒果、茄子。

眼下正是吃草莓的季節，這則消息讓不少小夥伴感到焦慮——草莓到底能不能吃了？

EWG到底是個什麼組織？

EWG全名Environmental Working Group，可以翻譯為美國環境工作組織，這是一個非營利性的民間環保組織，成立於1993年，總部設在華盛頓。

EWG的創始人之一&主席Ken Cook

從1993年成立起，由於它資金都來自私人基金會，且在調查各種事件過程中能夠保持良好的獨立性，在推動美國環保社會問題上，立下了赫赫戰功：

? 推動了美國國會通過第一部兒童免受毒農藥侵害的聯邦法律

? 有力敦促美國聯邦FDA關注長期被忽視的金槍魚含超標汞的問題

? 促使美國環保署在木頭器械加工過程中, 嚴禁砷處理

? 迫使美國四大化妝品公司提前淘汰含有有毒可塑劑的生產線

也正是因為這個組織的各種戰績，使得非政府部門的EWG，發出的評測仍卻具有一定的影響力。所以每年的最臟果蔬排行都頗受各大媒體關注。

除此以外，他們一直都會發布各種評測，生活用水、濾水壺、化妝品、護膚品...都有。

不過這次的最臟果蔬排名，雖借用了美國農業部（USDA）和美國食葯監局（USFDA）的農藥殘留數據，強調了草莓位居第一的理由是「檢出多種農藥」，卻沒有提及農藥的殘留量。

EWG也沒有提到這些農藥的殘留量是否達標，只是描述農藥種類多，沒有觸及問題的關鍵所在。

所以「最臟果蔬」的權威性，還是要打個問號的。

這份排名也因此招來了美國農業專業人士的批評，有人認為這個「最臟蔬果」的名單會引起消費者的恐慌，有點不負責任。

還有外國網友直接質疑，有機蔬果的真的乾淨么？不打農藥的蔬果真的就代表「乾淨」和「健康」嗎？

有機的就更好嗎？蔬果在生長時，必須有東西（比如農藥）阻止它們被蟲子咬啊

大家都覺得有機果蔬能看到蟲子很正常。但要考慮的是，幼蟲允許真菌進入果蔬，它們會產生黃曲霉毒素（至少在玉米上），這可是最容易致癌的天然化合物！

不過還是有外國網友看完報道，很了解該怎麼辦了：不就是讓我們洗個水果嘛！

如何正確的洗水果？

NHS建議，剝皮或烹飪可以有效幫助去除水果和蔬菜上面的細菌和殘留農藥。處理生肉類和果蔬類食物時，可以使用不同的砧板，刀具和器皿，避免交叉感染。

今天圈哥再送上水果的不同洗法，帶皮與不帶皮有不同洗法哦。

去皮類水果：先洗後切

那些需要削皮吃的水果，如芒果，橙子，西瓜等。在削皮之前，應該先洗乾淨，避免表皮的髒東西和有害細菌隨著切水果的「切口」侵入果肉。

蘋果

將蘋果浸濕後，在表皮上撒點鹽，然後用雙手輕輕搓蘋果的表皮，再用水沖洗乾淨，就可以放心食用啦。

桃子

新鮮的桃子很好吃，就是毛太多，難以清除。先用水沖洗一下桃子，然後抓把鹽塗在桃子表面，輕輕搓揉，再將桃子放入水中浸泡，最後用清水沖洗乾淨。可以完全去除桃毛。或將桃子放入鹽水中浸泡一段時間，再進行搓洗。

葡萄

將葡萄放入水中，然後放入兩勺麵粉或澱粉，不要使勁搓揉，只需來回滾動。然後放入水中進行篩洗，麵粉和澱粉都是有粘性的，會將那些髒東西帶走。

帶皮吃的水果：浸泡大法

此類水果一般體積較小且容易洗破，如櫻桃、草莓、楊梅、桑葚等。

楊梅

楊梅表面高低不平，稍稍用力就會有破損，有的人乾脆不加清洗就食用，但是它本身可能帶有寄生蟲，可能會帶來健康隱患。

將楊梅清洗乾淨後用鹽水浸泡20—30 分鐘之後再食用，因為鹽水可以殺滅一些病菌，還可以去除隱藏在楊梅中的寄生蟲。

草莓

經常會有一些人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發生。

清洗方法：

先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部。

把草莓浸在淘米水及淡鹽水中3分鐘，鹼性淘米水有分解農藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水衝掉，且有一定的消毒作用。

再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。

用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。

櫻桃或李子

在盆內倒入足量的清水，加入大約3-4湯匙的生粉，攪拌均勻。將櫻桃或李子放入，隨意攪動1-2分鐘。再將李子清洗乾淨。

能安心吃草莓了，想想就很開心了~

小夥伴們還有什麼洗水果的好方法，歡迎跟圈哥分享哦！

（英倫圈綜編，編輯：顆粒，參考：新浪微博，CNN，EWG官網，USA Today，NHS等，圖片除標註外均來源於網路，轉載請註明。）

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