素食與健康，用數據說話

常言道：「要想身體好，營養最重要。」為了身體健康，就要多吃富含高蛋白、高脂肪、高熱量、高營養的食品。乍一聽，好像很有道理。

但是隨著人們生活水平的提高，物質資源的極大豐富，亞健康人群的比例卻在節節攀升呢？

坎貝爾博士在《中國健康調查報告》中提到，通過連續七年調查了二十四個省、六十五個縣，八千多組具有顯著統計學意義的數據，得出一個結論：

吃肉蛋乳品愈少的人，血液中的雌激素、膽固醇的含量就愈低，而這個人群中患癌症、心臟病、骨質疏鬆症以及肥胖症、糖尿病的幾率也隨著下降。

另有報告說：過量食用肉食可能會加速成熟和衰老。一些游牧民族如愛斯基摩人，他們就以肉食為主，不但早熟，而且壽命也不長，平均年齡只有二十七歲半。

由於吃肉而出現的問題由來已久，特別是近些年發生的一些流行傳染病，專家判斷多與動物有關，如瘋牛病、禽流感、非典等等。我們班在吃飯前都會念誦《飯食之德》，裡面有一句話說「蘿蔔白菜保平安人生」，現在看來，不無道理啊！

現代科學已經證明，肉類食品攝入過多的人群也是慢性疾病的高發人群。而那些飲食清淡，以素食為主的人群，則身體相對健康得多。

前段時間我看了周泳杉老師講的《低碳生活，從素食開始》，發現原來吃素不但關係到人的健康，而且還影響整個地球的生態環境。

我國畜牧業每年生產的廢棄物、排泄物，高達27億噸，比工業廢料總量高出3~4倍。不但污染了環境，而且有些排泄物滲入水源直接危及人類的生命健康。

還有數據顯示：養一頭牛每年呼出二氧化碳4000公斤，一頭豬是450公斤，一頭羊是400公斤，而一個人僅為300公斤，不足一頭牛的1/10。畜牧業製造的溫室效應氣體佔全球排放總量的80%。

所以，我們現在每吃一塊肉，都要有一個意識：我們在製造溫室效應氣體，我們在為全球變暖「做貢獻」。

我們的生命由大自然而來，保護我們賴以生存的生態環境是每個人應盡的義務，況且做到這一點並不是很難，只需要我們「少吃肉，多食素」，多了一份健康的保障，又保護了地球，一舉兩得，何樂而不為呢？

玉琨之聲

微信號：voy2016

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