民間故事：涮羊肉的來歷

中國版圖最大的朝代，要數元朝了。

成吉思汗的鐵蹄橫掃了歐洲，要不是他因病故去，世界的格局還不好說呢！

元世祖忽必烈，跟他的祖父成吉思汗一樣，是個大英雄。

想當年，元世祖統帥大軍南下時，經過無數次激烈的戰鬥。大軍人困馬乏，飢腸轆轆。

蒙古族，號稱馬背上的民族。他們主要以牛羊肉為食，善於騎射。

這天，忽必烈突然想起了家鄉的清燉牛肉，越發的飢餓難忍，於是吩咐部下殺羊燒火。

正當伙夫宰羊割肉時，探馬突然氣喘吁吁地來報，敵軍大隊人馬已經追趕上來，離這裡僅十里之遙。

忽必烈這時一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔，一面叫伙夫拿羊肉上來。

清燉羊肉需要時間，肯定是來不及吃了。可生羊肉不能端上去給主帥 吃啊！這時，忽必烈有點等得不耐煩了，向火灶這邊走來。

廚師知道大帥是個火暴脾氣。忙亂下急中生智，拿起刀，飛快地切了十多片羊肉，放在沸水裡攪拌了幾下。待肉色一變，馬上撈入碗中，撒上細鹽、蔥花、和薑末，雙手捧給大帥。

忽必烈抓起肉片送入口中，接連吃了幾大碗，感覺腹中已飽，摔碗上馬，率領軍隊痛擊敵人去了。

這一仗把敵人打得是落花流水，忽必烈大敗敵軍，旗開得勝！

在慶功宴上，他特別點了戰前吃的那道羊肉片。這回，廚師精選了上好的綿羊腿部的「大三叉」和「上腦」嫩肉。切成均勻的薄片，再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種佐料，涮後鮮嫩可口。將軍們吃後直叫好，忽必烈更是笑逐顏開。

廚師忙上前說道：「此菜尚無名稱，請大帥賜名！」

忽必烈一邊涮著羊肉片，一邊笑著答道：「我看就叫涮羊肉吧！眾將軍以為如何？」

將領們齊呼：「大帥英明！」從此，涮羊肉成了宮廷佳肴。

後來涮羊肉逐漸走向民間，現在已經成為老少皆宜的一道美味佳肴！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！