這道菜，一上桌，就被搶光了……
今天小編教大家做的是肥牛紫蘇魚籽卷，肥牛和蘇子葉的味道也是非常的搭，很好吃的一道菜。
肥牛紫蘇魚籽卷
材料：肥牛片，青蘋果，蘇子葉，明太魚子
調料：生抽，蜂蜜，味啉
做法：
1：明太魚籽去掉外面的薄膜取出魚籽備用。
2：青蘋果切絲，泡在混合一點白醋的清水裡，防止氧化。
3：生抽，蜂蜜，味啉按1:1:1的量混合均勻。
4：蘇子葉清洗乾淨，擦乾水份備用。
5：鍋內放少許橄欖油，放入肥牛片，加入步驟3的調料，煎熟，煎到變色就好了，不要煎的時間太長，老了口感不好。
6：把煎好的牛肉片放在盤中，上面放上一片蘇子葉。
7：放上青蘋果絲。
8：放上魚籽，卷好裝盤就可以享用了!
豆腐口感細膩、營養豐富，是種老少皆宜的綠色食品，搭配上魚籽做成鍋仔吃，味道好的不要不要的。豆腐吸收了魚籽的鮮美口感愈發美味，魚籽Q彈有嚼勁，超好吃的。
魚籽燒豆腐
材料：
魚籽，豆腐，蔥姜蒜末，花椒，醬油，黃酒，醋，黑胡椒，蘑菇精
做法：
1. 油鍋爆香姜蒜和花椒，下魚籽，轉中小火，把魚籽囊兩面煎變色。
2. 加少許醬油，黃酒，醋和水，加鍋蓋烹到魚籽九成熟。
3. 加豆腐塊，用鍋鏟推動到豆腐均勻入味，加鍋蓋烹到魚籽全部煮熟。
4. 加黑胡椒和蘑菇精調味，撒入蔥花，愛吃辣的可以加點辣椒干調味。起鍋。
小貼士：
1. 如果擔心魚籽不好入味，可以把魚籽囊在快熟的時候戳成兩半。
2. 豆腐我用的嫩豆腐，如果能用凍豆腐燒，味道更好，海綿一樣吸入魚籽的鮮味。
正是吃魚籽的時候，喜歡吃魚籽的，抓緊時間開吃吧!不過，營養價值高，膽固醇也高，為了健康，所以老年人要少吃哦。喜歡魚籽的，可以去市場上賣魚的小販那兒「收購」，有些小販會把打理魚後的魚籽存起來賣的。洗魚籽的時候一定要小心，特別容易散掉，放鍋里的時候也輕輕地一起滑進去，盡量不翻動，煮好就一併翻倒進碗里，儘管如此小心翼翼，還是會散掉不少的。
水煮泡椒魚籽
材料：魚籽500克(大概) 泡姜、泡菜、泡椒共1碗 辣豆瓣醬1大匙 蒜10瓣 干辣椒1把 花椒1小把
做法：
1、洗魚籽，一定要小心的沖洗，不必用手抓好，否則易散開;
2、泡姜、泡豇豆、泡椒適量，共一碗的量。其中泡姜剁細，泡豇豆切小段。另外，蒜切末節;
3、鍋中放油，先下干辣椒和花椒，炒香;
4、再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香;
5、再加入豆瓣醬，炒香;
6、加入適量水，大火燒開，小火煮10分鐘左右;
7、往鍋里滑入魚籽;
8、小火煮幾分鐘就熟了，撒入適量的鹽和蔥花即起鍋。因為前面加了豆瓣醬和泡菜，鹽基本是可以不用了，酌情。
小貼士：洗好魚籽後盡量不翻動，以免會散掉。
靜坐於涓涓的細流旁，山青青巍峨，水清澈動聽，幽篁靜篤斜織，在這一山一水一幽篁的時光里，獨享生命的意韻，感受歲月靜好，於是，忘掉了凡塵的種種因果，多想把時光定格在青山綠水之間，也不知從什麼時候起，就喜歡上了一個人獨品時光。也許，在這喧囂紅塵與忙碌奔波中，正需要有一些這樣溫婉的留白。
歲月靜美，沏一壺春色，與風兒對飲，吟一首春曲，與鳥兒齊嗚，燒一壺老酒，與光陰同醉。掬一捧清澈於手中，慢享清澈於指間滑落。
打開泛黃的相冊，撿拾與你風雨兼程，踏浪而行的碎片。翻頁塵封的記憶，找尋與你鮮衣怒馬，仗劍天涯的幀影。沿著心靈的走廊，這一生走過了太多的迷茫。
光陰荏苒，沉寂在美好的華年， 慢憶淡淡的往事，人生無不是在悲痛與思念中輪迴。一生中，總有一些人無緣無故的闖入了夢中，也有一些人莫名其妙的退出了視線。
翩若驚鴻的你驀然出現，如蓮花般清益香遠，撬動了我夢中沉睡千年的十萬大山，喚醒了我塵封百年的一灣清潭，讓我靜默己久的素心，傾刻兵慌馬亂，動蕩不安。
如若可以，堇年，執子之手，撐一把油紙傘，慢步在朦朧煙雨的青石雨巷，捧一束雪蓮花，行走在鶯鶯燕燕的天山廊橋，拈一縷清風，共舞在撲朔迷離的紙鳶。摒棄了所有塵世的喧囂，與你在燕語呢喃的春風裡，細賞蝴蝶吻花山，在滿江秋月的夜晚，淺品雲去月來花弄影的美妙。
如若可以，乘著時光的蘭舟，划過秦時的明月，披著魏晉的風雪，飽飲黃沙，刺穿鐵甲，在樓蘭華燈初上的闌珊里，尋找到青衣素顏、靜若幽蘭的你。然後，與你相濡以沫，相依千年，不負韶華不負春。
沒有人會相信，厄運會突然降臨，就像沒有人會相信，萬里無雲的晴空，傾刻間雹冰滿院。其實，天際如白雲蒼狗，人生禍福轉眼即變。從青梅竹馬到紅顏遲暮，只有一步之遙，從青絲斑斑到須臾鶴髮，也只需一夜之間。
歲月悄然流逝，給人留下絲絲繾綣與溫柔，留下片片悲情與薄涼。於是，我願提及木魚之聲，警醒妄想與痴念。人，總是在思念和痛苦的輪迴中，完成了靜默的蛻變。
很多時候，總覺得快樂窮困潦倒，富得流油的孤獨總是佔據上風。也許，都只怪流年稍逝，歲月催人老。年華已經向晚，歲月不在溫柔，如果，你負了醉人的黎明，誤了動人的黃昏，那就請你戀上迷人的午夜。如若再錯過，陪伴你的只是長夜漫漫的孤寂。
TAG:大廚燒菜秘訣 |