抓緊時間來一碗，現在它的味道正當時，再晚你可就要錯過啦

四月的韭菜鮮味依舊，四月的韭菜營養不減。韭菜富含各種維生素、碳水化合物及礦物質和纖維素，韭菜性溫，味辛辣，有補腎溫陽，行氣理血，潤腸通便等功效，韭菜的最佳搭檔是誰？你們家喜歡怎麼來製作呢？今天我把韭菜搭配了蝦皮和豬肉，更能突顯出韭菜的鮮美。

食材：韭菜200克，豬肉100克，蝦皮60克，鹽少許，醬油適量，油適量，紫菜適量，雞蛋1個

步驟：

1.韭菜清摘洗乾淨，切成小粒，

2.蝦皮清洗一下，去除水分，

3.豬肉剁碎，拌入適量醬油攪拌至上勁，

4.關健的一步來啦，怎麼能讓韭菜好吃不出湯呢？因為加了這個——油，韭菜在拌入肉餡之前，要加適量的油拌一下，這樣就把韭菜的水分鎖住啦，絕對不會再下湯啦，

5.再加入蝦皮和適量的鹽拌勻，因為蝦皮是無鹽的所以鹽的量正常放，如果你的蝦皮是有鹹味的，那麼請減少鹽的量哦，

6.再把肉餡，油一起放入，拌勻，

7.餛飩皮是買的現成的，所以現在就可以開始包餛飩啦，

8.餛飩包好啦，鍋里放入清水，準備煮啦，

9.水燒開後，放入紫菜，再把雞蛋打散倒入鍋中，開鍋後，把湯盛出來備用，

10.另起鍋，水開後下入餛飩，煮熟，

11.撈出餛飩，再放入適量的紫菜蛋花湯，就可以品嘗了，還可以根據個人的喜愛，加入白鬍椒粉和米醋，辣椒油等。

小提示：

韭菜一定要清洗乾淨，特別是韭菜的頭部很容易藏著泥土。

韭菜不易煮太久，否則會發黃，影響口感。

這樣一碗熱熱乎乎的餛飩，配上這樣的天氣，你還會感到冷嗎？加入白鬍椒粉和米醋更能讓你一會兒就吃出一身的汗，再也不冷啦，鮮掉你的眉毛呢！

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