這菜降血脂效果顯著、預防冠心病、殺菌治腹痛腹瀉，一斤才賣3毛錢！

蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜薹含大蒜素、大蒜新素等成分，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

蒜薹具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

又到了蒜薹豐收的季節了，記得去年就很便宜，兩毛錢一斤，去田裡隨便抽，抽多少自己帶走、不要錢，白送！今年又是這樣，現在超市的蒜薹3毛錢一斤，聽同事說，有的菜農的蒜薹賣不掉，都扔溝里了！其實蒜薹是個好菜，營養價值非常高呢，炒雞蛋特別鮮嫩好吃，只放油和鹽就OK，我家孩子就愛吃這個菜，對腸道特別好哦。

【材料】蒜薹，雞蛋，鹽，植物油。

【做法】

1、蒜薹洗凈，切段兒。

2、雞蛋打入碗內攪勻，起油鍋，放入蒜薹翻炒，放入適量鹽。

3、炒至八成熟時倒入蛋液，使蒜薹都被蛋液包裹，炒成塊狀即可。

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