老北京小吊梨湯——初夏的那一灌清甜

四月不減肥，五月徒傷悲

健身周必備水煮菜

油膩的蒜蓉龍蝦吃完

總要清心寡欲素食幾天

最近諮詢我無油鹽水煮菜的小夥伴越來越多

不論是持之以恆還是臨時抱佛腳

都不失為向健康邁進了一步

所以，打算近期更一篇《水煮健身餐的速成菜譜》

早起二十分鐘搞定所有

不過，請給我幾天時間，拍照收集素材~

素材也沒準備好，再等等等吧...

今天，先更一盅老北京小吊梨湯

這個做法來自於隔壁新上任的同事

特意上網百度了下：

老北京小吊梨湯是一道清甜湯品

主料有雪梨、銀耳，輔料有冰糖、話梅、枸杞等

其味道和銀耳雪梨湯有著本質區別

銀耳雪梨湯是粘稠、角質的、晶瑩的、濃郁的

小吊梨湯，則是清新爽口

口感更像梨汁、酸梅汁和銀耳雪梨湯的結合

關於食材：

材料：雪梨2個、銀耳1/4朵、話梅4-8顆、枸杞6-10粒、冰糖

雪梨：要挑選最貴最大，能出汁兒的

銀耳：選擇普通干銀耳泡發，就是價格一般的超市或菜市場可以買到的，我用的BHG買來燉銀耳湯的鮮雪耳，半小時就出膠了，湯汁會稍許濃稠，喜歡清爽口感選用普通干銀耳即可

話梅：超市隨便買買即可，我買的兒時常吃的九制話梅，沒想到如今物價上漲已經一顆話梅一塊錢了

冰糖及枸杞：不講究，別用黑枸杞就好，喜歡味兒酸的，放8顆，不太愛吃酸的，4顆即可

TIPS！！！

●梨皮會久煮，所以要充分洗凈

●梨皮可以使湯色深味厚，千萬別丟

●話梅是小吊梨湯的點睛之筆，千萬別省略

【沒有梨皮和話梅，這就是一鍋加水果的銀耳羹好嗎？！】

關於做法：

步驟1：

銀耳提前用溫水泡發

食鹽搓揉雪梨，沖洗乾淨

削梨皮備用，去核，梨肉切塊

步驟2：

水放燉鍋中大火燒開

水開後，梨皮、梨肉、話梅、、銀耳、枸杞、冰糖加入鍋中

大火煮干後，換小火燉

喜歡清爽口感的燉30mins即可

喜歡濃稠口感的燉45-60mins

關於飲用：

密封冷藏，三天內飲用

可以作甜湯，舀上一碗，連皮帶肉，軟糯下肚

可以作冰飲，撇去食材，僅品嘗冰鎮梨汁兒

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