豆有五色，各養五臟！要養腎嗎？黑豆了解一下！
《本草綱目》中指出：豆有五色，各養五臟。黑色入腎，那麼黑豆就是那個補腎的小能手！黑豆一直被人們視為葯食兩用的佳品，那麼這小小黑豆到底蘊藏著哪些神秘力量呢？讓我們一起來探究一下吧！
黑豆的營養成分
【蛋白質】
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了「豆中之王」的美譽。
【脂肪酸】
研究發現，每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上，其中亞油酸含量就佔了約55.08%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必需脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關重要的調節作用！
【維生素】
黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達17.36微克。維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發揮著重要的抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害的作用。
【多糖類物質】
黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發現，黑豆多糖屬於非還原性、非澱粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用非常強大。此外，還有研究發現，黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。
黑豆的保健功效
【補腎】
中醫認為，黑豆性平、味甘，歸脾、腎經，同時「黑豆乃腎之谷」，黑色屬水，水走腎，所以常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。
【益脾】
黑豆它除了歸腎經外，它還入脾經，具有健脾益氣的作用。常吃黑豆，一個是可以使我們人的氣機得到提高，同時黑豆還可以祛水。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。
【美容，抗衰老】
因為黑豆含有豐富的抗氧化劑──維生素E，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春的目的。
【預防便秘】
黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。
黑豆養生餐
【黑豆豆漿】
原料：黑豆、砂糖、水
做法：
1、先將黑豆洗乾淨，在溫水中泡7~8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。
2、待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入料理機中。視自己的料理機大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。
3、使用料理機的話打出來的就是生豆漿，要徹底煮熟了才能喝。
4、大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。
【黑豆燉鯉魚】
原料：鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。
做法：
1、將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。
3、紅棗去核，洗凈。
4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里並加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。
【黑豆枸杞粥】
原料：黑豆100克，枸杞子3~5克，紅棗5~10個，料酒、薑汁、食鹽各適量。
做法：上述配料加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2~3杯為宜，可長期飲用。
李時珍在《本草綱目》中有記載：「常食黑豆，可百病不生。」強健身體，生髮補腎，多吃些黑豆就對啦！黑豆屬於粗糧，適當的吃些粗糧對身體也是大有裨益的！玉米是粗糧界的軟黃金，紫薯能夠抗癌促排便，苦蕎更是葯食兩用，大聲告訴你，這幾種粗糧的精華都濃縮在谷仁米里，快把谷仁米帶回家品嘗一下吧！
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