你真的了解維生素嗎？請收好這份維生素補充指南

隨著我國經濟水平的快速提升，國人對身體保健的意識也越來越高，很多人會去補充維生素，雖然在補充的過程中會有各種各樣的疑問，但依然堅持不懈地補充。所以，在補充維生素之前，我們一定要方方面面了解維生素，莫不可隨意亂補。

維生素的種類

按照維生素的溶解性劃分，可以分為溶脂性維生素和水溶性維生素。

溶脂性維生素：只溶解於脂肪和脂溶劑當中，例如維生素A、D、E、K等，在攝入時可以和含脂肪的食物同時服用，會更能被身體吸收。不過，這類維生素不可補充過多，因為很容易出現蓄積中毒的癥狀。

水溶性維生素：只能在水中溶解，B族維生素和維生素C都屬於水溶性維生素。服用這類維生素沒有被人體利用的會很快排出體外，也就無毒性而言，不過也並非越多越好，可能會影響其他營養素的代謝。

體內缺乏維生素的中國人

有調查顯示，我國有一半以上的人維生素A、D的攝入量不足，老年人維生素缺乏的現象更嚴重，尤其是維生素C、D，缺乏維生素C可能與他們牙齒不好，水果攝入少有關，而維生素D的缺乏，則需要老年朋友去室外多多鍛煉，促進維生素D的合成。

如果每天抽煙的人，也會消耗體內大量的維生素C；而喝酒的人則會消耗身體內的維生素B1、B6及葉酸。如果是長期服用藥物，也會影響維生素的吸收，例如避孕藥會影響葉酸和維生素B6的吸收，阿司匹林會影響維生素C。

食物是補充維生素的最佳來源

許多人會選擇複合維生素片，但其實食物才是補充維生素的最佳選擇——

維生素A及胡蘿蔔素（維生素A的前體）：動物肝臟，奶製品、禽蛋、綠葉蔬菜和水果，如魚肝油、牛奶、雞蛋、菠菜、蘋果、綠豆等。

維生素D：動物肝臟、富含油脂的魚類、全脂奶和蛋黃，例如雞肝、魚肝油等。

維生素E：廣泛存在於植物油和堅果中，例如花生油、芝麻油、花生、核桃、杏仁等。

維生素B1：動物內臟、瘦肉、魚類、全麥、糙米、豆類、堅果等。

維生素B2：動物性食物含量較豐富，如奶製品、魚類、禽蛋，綠色蔬菜、豆類中含量也很高。

維生素B12：肉類、牡蠣、沙丁魚、青魚、蟹、動物肝臟等。

葉酸：動物肝臟、豆製品、禽蛋、綠色蔬菜、堅果、全麥等。

維生素雖好，但也不可攝入過量，缺什麼補什麼，適可而止才是最好的。

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