豆腐別再炒著吃，試試這種做法，香酥可口，一口一個根本停不下來

今天小編和大家分享一道超美味的炸豆腐丸子，以後豆腐別再炒著吃，試試這種做法，香酥可口，一口一個根本停不下來！

所需原料：新鮮豆腐一塊（選擇手工豆腐，不要買盒裝的嫩豆腐）、本地雞蛋兩個、干澱粉適量、胡蘿蔔半根、芹菜一小把、食鹽等調味品適量；

1.將買來的豆腐用清水沖洗乾淨，放入空盆子，加入少許食鹽和足量清水，浸泡十五分鐘左右，撈出瀝干水分備用，再將胡蘿蔔和芹菜用清水沖洗乾淨，用刀切成碎末備用；

2.將瀝乾的豆腐放入空盆中，將切好的胡蘿蔔丁、芹菜末倒入，打入兩個雞蛋，再加入少許食鹽、蚝油和干澱粉，用手將豆腐碾碎後，攪拌均勻，形成豆腐泥（如果豆腐泥粘度不夠，澱粉稍微多放點即可）；

3.大火將鍋燒熱，鍋中加入足量的食用油，待到油溫升至七層左右，轉小火，用手取適量的豆腐泥，然後擠成一個豆腐丸子，用勺子輕輕的放入鍋中慢炸，待到豆腐丸子炸至定型，撈出裝盤備用（不要一次性放入太多，防止丸子黏在一起）；

4.依次炸出足量的豆腐丸子，然後再將所有的丸子重新倒入鍋中，用小火慢炸至豆腐表面呈現金黃色（確保丸子炸熟炸透），待到丸子表面炸至金黃色時，即可撈出瀝干油；

5.裝入準備好的空盤子，根據個人口味撒上椒鹽和辣椒粉，最後撒上蔥段，這樣一道美味的炸豆腐丸子就完成啦，喜歡的小夥伴記得在家試試哦（小夥伴們也可以根據個人口味在豆腐中添加其他食材）！

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