營養專家說：並非所有腌菜都能致癌，腌菜並沒那麼可怕，但是要注意1件事

但隨著生活物質的提高，很多人開始注意養生起來，腌菜似乎就成了人們忌諱的食物。很多人聽說腌菜裡面容易亞硝酸鹽超標過量，增加胃癌發病率，就不敢吃腌菜了。這到底是怎麼回事呢？以後還能不能放心的吃腌菜？營養專家說：並非所有腌菜都能致癌，腌菜並沒那麼可怕，但是要注意1件事。

專家說，只要是腌制時間在一個月以上的腌菜其實是可以食用的。並沒有那麼可怕。是可以放心食用的。

還說了，有致癌物質的腌菜，主要是，腌制時間比較短的那些腌菜，達不到食用的水平，而且有些黑心的商人，為了利益，在腌菜里添加了大量糖分以及食品添加劑，食用的話對我們的健康非常的不利。

蔬菜經過長期腌制後，所含的維生素含量大大流失，因此營養價值不高，對人體健康幫助不大。所以腌制的菜大家還是不要多吃的好。沒有好處，但是也沒有什麼太大的壞處。

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