手把手教你釀造桑葚酒

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小小的我們，喝過烈酒、嘗過蜜糖 有多少對生活的傻笑 就有多少一個人苦撐的深夜 不求他人知，甜也好苦也罷 我感謝每種滋味都親自嘗過 每一個日子都用心經營過 你有故事，我有酒 來，聊聊~

原創作者 沙小囡

食材

步驟

1. 買回的桑葚洗去表面浮塵，在篦子上鋪散開晾乾表面水分。

2. 準備食材，並準備一個無水無油的容器。

3. 將桑葚放入乾淨無水的密閉容器，桑葚：冰糖=4:1，最重要的是水分一定要擦乾。如果喜歡更甜些可以把冰糖比例調高。

4. 桑葚和冰糖不要在容器中裝的太滿，加入適當的白酒。

5. 加入的酒可以用清酒、白酒、伏特加都行，度數在30度以上保存期限更長些，（我這次用了43度的二鍋頭。以前用的清酒做的感覺跟喝糖水似的。用什麼樣的酒看個人喜好吧！）低度數的酒就儘快喝，保質期會稍微短一些。

6. 將容器用木塞塞好，晃一晃，使酒精和桑葚充分融合。

7. 放進冰箱冷藏保存一周就可飲用。

8. 成品。在冰箱中冷藏一周後冰糖完全融化在酒中，酒色酒香特別濃郁。

9. 小二，上酒。

小貼士

1、洗過的桑葚在泡酒前一定要晾乾表面的水分。

2、泡酒的容器要保證無水無油。

3、冷藏保存期間，不時拿出來搖晃搖晃，讓桑葚和酒精混合更好。當然後續保存過程也是繼續在釀的過程，你們如果想喝口感更濃郁一些的，可以保存再久一些飲用。

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