你們總是找我下訂單的腐竹秘方，現在免費教你們

今天以很高的效率快速完成了手撕豬肉，發了個圈，結果大家開始問我腐竹。想想之前辜負了那麼多喜歡吃腐竹的大小朋友，今天哆啦媽媽免費教大家啦。

涼拌腐竹

你喜歡的味道

【主料】

干腐竹 100g （兩人份）

【輔料】

以下輔料中香菜、生抽、孜然、蒜末、白醋各取所需，非必備輔料。

【做法】

1、腐竹冷水泡軟，浸泡時間半天。（一定要冷水泡，我只會告訴你心急吃不了熱豆腐）

2、泡軟後切沖洗切段或者滾刀狀，溫開水再沖洗（主要是避免生水入口），擰乾備用，一定一定要擰乾，你偷懶不擰乾試試看。

3、鍋加熱放清油（花生油較佳），撒10g孜然煸香撈出（目的是熗出香味）這個你懶可以不撈出來，關火，此時油溫還比較高，放干椒粉、蒜末、食鹽，生抽，蚝油翻炒兩三下。

（因為今天沒做，以前沒留過圖片，所以借用網路圖一用）

4、倒入準備好的腐竹，滴兩滴白醋，撒入少許香菜、再滴幾滴香油，喜歡鮮點的可加幾顆味精（不要聽味精就排斥，害怕致癌就去看我之前寫的有關味精的文章）最後裝盤

（成品找了張我2008年拍的照片，將就一下哈）

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