散文：春天不老，美食永在

文/白楊橋

【作者簡介】白楊橋，山東省散文協會會員，濟南市作協會員，舜網駐站作家、閱讀悅讀簽約作家，著有散文集《開在指尖的花兒》《最美的年華遇到你》。

【本文由作者授權發布】

在鄉下，春天除了薺菜、香椿，還有許多的鮮嫩植物芽兒，以饗口腹。

其一是花椒嫩葉。國人調味的香料有"十三香"之多，第一香便是花椒。《神農本草經》認為花椒味辛，性溫，歸脾、胃、腎經，「主邪氣咳逆，溫中，逐骨節皮膚死肌，寒濕痹痛，下氣。」可用於溫中止痛，殺蟲止癢。用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛；外用可治療濕疹，陰癢之症。花椒葉也具備花椒的性能和味道，故不但是菜，也算是葯，在古代，還是恩賜，有椒房殿「椒房之寵」的典故。

花椒葉慣常的吃法如香椿：雞蛋麵糊掛勻了，油鍋里炸花椒魚兒。那種香又異於香椿，是微微麻辣外的清香；清淡些的可以花椒葉子拌小豆腐：豆腐切丁，花椒葉子焯一下，瀝凈水切碎，加鹽拌之。清清白白相間，於青瓷花盤裡，看著都是一種享受。舉箸細品，椒香豆香繞舌尖，給個神仙也不換。

2000多年前，國人開始利用花椒的香氣，來愉悅人的感官。花椒被作為男女定情的信物，或者用來娛神，被當做一種通靈的神物。 清末《成都通覽》中有椒麻雞片的菜名和做法。

猶記得中學時，住集體宿舍。一次，鄰床的同學回家，返校時帶回媽媽做的花椒葉玉米窩頭，我們宿舍幾個人分而食之，嘖嘖，那個香哦。玉米的甜香，花椒的辛香，在鹽的烘托下，交織成一種濃烈複雜的濃香，縈繞我們的舌尖、味蕾、回憶。以至於多少年後，特意再做了幾次的花椒葉玉米窩頭，卻總吃不出那個感覺。就如魯迅先生童年的羅漢豆。「真的，一直到現在，我實在再沒有吃到那夜似的好豆」。

除了花椒葉，薄荷葉也是美味兒。

薄荷葉剛冒出來的時候，也是清脆欲滴的俏模樣，清凌凌惹人喜愛。她們一叢叢一簇簇，擠擠挨挨地抱團出場，也有獨自一株，遺世而獨立的樣子，冷美人一樣清秀。讓人頓生愛戀，捨不得採擷。

薄荷魚兒是清涼的香味兒，別於香椿的醇香和花椒的辛香。一葉在口，滿滿的清醒提神，生活好滋味兒。

薄荷的莖和葉子都有清涼的香味，春日采其嫩莖，無論開水燙後涼拌，還是炒食，都不改其清香，身心通透的感覺。尤其是夏季用其嫩葉和其他果蔬榨汁飲用，是去暑化濁的佳蔬。閨蜜聰慧，曾作薄荷茶：先用開水泡茶，然後倒掉茶葉，在熱水中加入鮮嫩的薄荷葉，再加開水，幾分鐘後，加白糖，口味辛涼，涼爽透心。

薄荷可藥用：治內熱、外感、頭痛目眩等病症。古人早就說過「作膳久食，補腎氣，辟邪毒，除穢氣，令人口氣香清。明『李時珍《本草綱目.草三·薄荷》：「薄荷，人多栽蒔。二月宿根生苗，清明前後分之。方莖赤色，其葉對生，初時形長而頭圓，及長則尖。

無論尖圓，薄荷葉都是美的。以前住在榴園的時候，院子的西南角有一株薄荷，後來發展成活潑潑的一叢。讀書或寫字累了，就掐一兩片薄荷葉貼在眉心和太陽穴。想起對鏡貼花黃，想起梅花妝梨花妝，總覺得我的薄荷更溫婉可心些。

感謝自然，賜世界萬物，感謝花椒和薄荷，讓生活有滋有味。

（圖片來自於網路）

點贊和分享是對我們最大的鼓勵！

顧問：朱鷹、鄒開歧

主編：姚小紅

編輯：洪與、鄒舟、楊玲、大煙

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！