炒臘肉時加點它，不僅解膩還清香撲鼻，全家人吃了還想吃！

臘肉用前需要先蒸至回軟，炒出來的臘肉片才不會幹柴，蒸過後也可以很好的去油解膩。蒜片和臘肉是很好的搭配，加點干豆豉也會更加提味，青蒜需要大火急炒，噴點清水可以加速青蒜回軟，炒出來的青蒜一點也不會顯老，不會疲。

1.所有材料備好待用

2.臘肉放入蒸鍋上氣後蒸15分鐘，取出後切片

3.熱鍋後倒油，煸香蒜片熗鍋，放入臘肉片炒至微微出油，放入青蒜略炒後加少許清水，青蒜髮軟後依次放入老抽、糖和鹽調味

4.大火翻炒幾下即可出鍋裝盤

你有吃過嗎？

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