這個季節包餃子，不用這個餡兒就虧了！滿嘴留香太好吃！

這兩天正是槐花盛放的季節，空氣里香氣四溢，甜甜膩膩的，這是讓人心情都美麗甜蜜了很多！一到了這個季節，總會購買一些新鮮的槐花來各種吃。鮮嫩的花瓣快遞到家的時候，懷著吃貨激動的心情與執著，立刻做了好幾樣小吃！

槐花不但香甜可口，也是一種可以入葯的好花朵喲！中醫認為槐花具有清熱和降壓清血脂的作用。還能夠保護毛細血管，消炎和護肝。春夏之交，多吃時令季節的新鮮蔬果總是好的，更何況是這樣好吃鮮甜的槐花呢！

槐花可以製作的美食可太多了！不過我最推薦的，還是用槐花來包餃子！槐花的香氣和微微的甜味，和肉末一起和成餃子餡，咬一口多汁鮮嫩，又帶著意外的清香，真是太過癮太好吃啦！吃過之後還滿口流香！

【槐花餃子】

【所需食材以及輔料】

主材：槐花300g、肉末200g

調料類：香蔥2根、姜一小塊、蚝油一勺、生抽一勺、鹽一勺、十三香一勺、海鮮醬油一勺、芝麻油一勺

【圖解詳細步驟】

步驟一：準備好所有食材。新鮮槐花用淡鹽水浸泡半小時，然後洗凈瀝干備用。香蔥和生薑切成碎末備用。

步驟二：先和面，溫水緩慢的加入麵粉中，先用筷子攪拌成棉絮狀，然後再用手揉成光滑的麵糰子，靜置30分鐘醒一下。

步驟三：在這期間，我們來做餃子餡。我做餃子餡有一個小竅門，不要直接用生的肉末來做餡兒，需要先把肉餡兒炒熟！這樣的餡兒會特別香！用炒鍋放一勺植物油，放入十三香熗鍋，然後加入肉餡、蚝油、鹽、生抽翻炒片刻，直到肉末變色。

步驟四：把槐花用到剁碎，然後跟香蔥碎，生薑碎，以及炒好的肉餡混合在一起。

步驟五：加入一點點清水，然後把混合好的餃子餡兒順時針使勁攪拌，給餃子餡兒「上勁兒」，這樣的餃子特別多汁。咬一口滿嘴汁水！

步驟六：把和好的麵糰切成小塊，然後擀餃子皮。——當然這一步完全可以用買來的餃子皮代替。不過我總覺得自己手擀的更勁道好吃。

步驟七：包起來！餃子皮放肉餡，先捏中間，在把兩邊捏合，自然的形成彎月形。

步驟八：包好的一大盤餃子下鍋煮，餃子浮到水面就表示已經熟了喲！

在小碟子中準備好海鮮醬油和芝麻油，就吃起來吧！喜歡辣的還可以加一勺辣椒油！實在是太香了！

【小貼士】

槐花性寒，脾胃虛寒的人不要吃太多的槐花喲！

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