荸薺與紅糖一起煮太神奇了，解決所有家庭的煩惱，生吃太可惜了！

【大臉說】荸薺別名烏芋、馬蹄、馬薯、勃臍、水芋、烏獲、尾梨、黑三棱、紅慈菇等，為莎草料植物革棄的球莖。革芥皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可門，自佔有「地下雪梨」之美譽，北方人稱其為「江南人蔘」。

《本草再新》記載：「清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血。」

中醫認為，荸薺性味甘、微寒，滑而無毒，有清熱止渴、溫中益氣、行滯導積、消食化痰、清風解毒等功效，可用於治療小兒麻疹、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、陰虛火旺、熱病煩渴、大便結燥等症，還可用於預防流腦。

荸薺食療價值高

荸薺俗稱馬蹄、地梨，既是蔬菜又是水果，荸薺有較為豐富的營養成分和獨特的口感，汁多且口感甘甜。

含豐富的磷元素：磷是人體骨骼中的重要元素，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，它能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

清熱降火：荸薺性微寒，清熱解毒。有口腔潰瘍的患者，可將去皮的荸薺嚼至粉狀覆於口腔潰瘍的傷口上，來回咀嚼，對潰瘍有一定治療作用。

預防便秘：荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，有滑腸通便作用，可用以治療便秘等症。

殺菌消炎：荸薺英是在荸薺的皮和肉質當中提煉出一種物質，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。因而荸薺也具備殺菌消炎的作用。

生吃荸薺要當心！

食用荸薺量不宜多：特別對於脾胃虛寒的人來說，食用荸薺不宜過量，以防引起腸梗阻。

生吃荸薺要去皮殺菌：荸薺出於稻田水泥之中，外皮可能吸附有薑片蟲的囊蚴，生吃有可能感染薑片蟲病，建議生吃前應先去皮，在鹽水中浸泡10-20分鐘，或者在沸水中燙1分鐘以避免薑片蟲入侵身體。

熟吃荸薺可帶皮煮：荸薺皮或皮下清熱解毒的效果比較好，帶皮煮更利於清熱降火，但是不帶皮煮更利於身體消化吸收。

宜食：兒童和發熱病人最宜食用。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用。癌症患者宜食用。宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀。發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。

忌食：由於荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。

荸薺的食療方

治咳嗽痰黃和痰不易吐出

鮮荸薺60克, 海蜇皮30克, 加水適量煎湯。每日1劑, 分二三次服用。

治急慢性咽喉炎

鮮荸薺洗凈去皮, 切碎, 用潔凈紗布濾取汁液,隨時飲用。

治急性腸炎

用適量荸薺與甘蔗煮水飲用, 療效不錯。

治痔瘡出血

鮮荸薺500克,紅糖150克, 加適量水煮沸1小時,每日1劑, 分數次服完。連用3天。

治帶狀皰疹

生荸薺5個, 洗凈搗爛, 用雞蛋清調勻, 塗敷患處,每日3次～5次, 至愈。

治高血壓

去皮荸薺20個, 芹菜100克,洋蔥5片, 大蒜5瓣, 番茄1隻。加溫水煮成1碗, 飲湯, 吃果、菜。

治腸燥便秘

荸薺10隻, 去皮切片, 加鮮蕹菜200克 ( 切段) , 煎湯服, 每日二三次,至愈。

治雞眼

荸薺1隻, 蔥頭1個, 搗爛敷患處。每晚換藥1次, 至雞眼脫落為止。

清熱化痰古方「五汁飲」，即以荸薺搗汁，與梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、藕汁或甘蔗汁成方，臨時酌量用之，和勻冷服，或稍燉溫服，用治高熱病，口渴較甚者，其效良好。

健脾利濕

當歸荸薺薏米粥，將10 克當歸切成片，煮30 分鐘，去渣後加入20 克荸薺、30 克薏米、50 克大米煮粥，煮熟後加適量蜂蜜即可。

【尾記】 關於大臉君

大臉君，權威健康營養師，實用不啰嗦的養生資訊，10萬達人的健康選擇。如果您有健康養生方面的疑問，歡迎留言，大臉君會為您撰寫文章解答疑問！

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