勒流美食文化等你來品味

「醉美勒流 共映清暉」發現勒流系列之書鄉味園博會28日開幕

勒流美食文化等你來品味

文/珠江商報記者陳培儀

「醉美勒流 共映清暉」發現勒流系列之書鄉味園博會將於本周六開幕，屆時不僅能一覽勒流翰墨、民俗和水鄉文化精髓，吃貨們還能嘗到地道的勒流美味。

俗話說，「食在廣州，廚出鳳城，味在勒流」，佳肴出自廚房，更出自廚師之手，勒流素來以名廚輩出聞名遐邇，坊間還流傳著「廚房龍，勒流公」的說法，而且勒流廚師善烹順德鄉土風味菜，出品獨具地方特色，更以「清、鮮、爽、嫩、滑」為特色，博取眾長，推陳出新，以林潮帶、馬澄根、吳添權等為代表的勒流名廚，多次走出國門進行美食文化交流，傳揚順德餐飲美食，宣傳推廣勒流美食品牌。

那麼，如何讓市民遊客在古色古香的清暉園裡真切領略勒流美食文化的魅力？勒流街道宣傳文體辦公室常務副主任溫玉恩透露，將會通過名廚技藝展示和菜式展示等形式來呈現。其一，市民遊客屆時將會看到十幾道精美且讓人垂涎欲滴的勒流地道菜式，這些菜式卻另有乾坤？其二，活動期間，將有勒流廚師現場表演技藝，屆時會有像「盲切土豆絲」那樣精彩的表演嗎？這些答案，需要大家前往揭曉。

廚師人才輩出的勒流，民間美食也是相當出彩。此次園博會上，擁有40年歷史的珠記砵仔糕、甄添記傳承三代的冰花梅醬、黃連老字號天元餅家等眾多勒流特色小食將一一呈現，同時，中華餐飲名店聚福山莊、央視《尋味順德》上榜的勒流奧巴順、遠近馳名的百丈園等勒流餐飲名店也將亮相清暉園。屆時，市民遊客不僅能夠嘗到地道的勒流美味，還能把這份美味帶回家。

近年來，勒流通過舉辦系列美食推廣活動，如制定水蛇羹、菜遠炒水蛇片、煎焗魚嘴、煎焗西江魽魚之「四大名菜標準」、中國美食高峰論壇、順德私房菜大賽、順德美食好味到鎮、龍眼點睛迎龍宴、黃連鄉村美食節、連杜萬人生菜宴等活動，在吸引珠三角乃至港澳地區的食客慕名前來覓食之餘，也不斷擦亮著「中華美食名鎮」品牌。此次園博會，就是一次深入認識「中華美食名鎮」勒流的機會。

溫玉恩表示，從勒流廚師身上可以看到勒流美食深耕和遠拓的精神，人們也能在這次活動中發現「廚師之鄉」勒流的魅力，找到勒流名廚輩出、名聲響亮的奧秘。

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