不到2元炒一盤的下飯菜，5分鐘就出鍋，吃兩碗米飯都嫌少

土豆一直是每個家庭的家常菜，出鏡率特高。特別是在冬天，蔬菜品種特少時，土豆都成主角了，在北方就是這樣的。不過現在條件都好了，不像過去那樣，土豆白菜蘿蔔老三樣過一冬。可反季節的蔬菜味道怎麼說也沒時令蔬菜好吃。這道剁椒土豆片是開胃下飯的家常菜，很適合冬天吃的。

土豆「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。

土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。

主料：土豆

輔料： 自製剁椒、 油、 鹽 、味級鮮、 雞精 、小蔥、 花椒粒 、水澱粉

做法：1土豆去皮，切成薄皮，小蔥洗凈切末

2 油熱5 成，下土豆，炸金黃色撈起，瀝干油

3鍋里留底油，加花椒粒爆香 ，加剁椒翻炒出紅油

4加炸好的土豆片翻炒均勻，加鹽味級鮮水煮一會，加水澱粉雞精翻炒，撒上小蔥末出鍋

小貼士

鹽先嘗味道後再加

因為剁椒是鹹的

如果喜歡吃特辣的，可以加點干紅辣椒

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