抗癌下飯菜！我家一周有好幾天都吃它，女人美容，老人骨質不疏鬆！

家常菜里，我家吃的最多的就是菌類。可能是從小農村長大的關係，很小就跟著奶奶采蘑菇，對這個味道還真是情有獨鍾，多年了還吃不夠。

去買菜的時候也愛買蘑菇，自然家人也就吃的多些，以前只知道好吃，現在才知道好多菌類不但是受推崇的養生食材，還是抗癌佳品，尤其是口蘑（也叫白蘑菇），口蘑補硒僅次於靈芝，硒是微量元素中的「抗癌之王」。尤其是野生口蘑，營養價值尤其高，被認為達到了野生食品的頂峰。所以口蘑要常吃些，它相對於靈芝來說，絕對是咱老百姓的廉價防癌美食。

此外，老年人要多吃口蘑。口蘑是唯一一種能提供維生素D的蔬菜，常吃能預防骨質疏鬆症；口蘑含大量植物纖維，能有效防止便秘，還能促進排毒，女人常吃能美容，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。

今兒我這做法鮮美又下飯，做法也不難，這菜我家一周有好幾天都會吃，營養翻倍。食材中除了口蘑，我還用到了裡脊，這肉不膩，大人孩子都愛。文中寶媽會分享裡脊怎樣才能嫩滑的小竅門，文末還啰嗦了一些小貼士，看一遍準會！

【裡脊炒口蘑】

食材：口蘑180克，裡脊肉100克，尖椒半個，蔥薑末少許，澱粉1勺，生抽1勺，味極鮮醬油1勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。口蘑洗凈切塊；裡脊肉切片

2 尖椒去籽去筋洗凈切片；裡脊肉片用生抽、澱粉、蔥薑末拌勻，腌制5分鐘；

3 炒鍋放植物油，油溫3成熱，放入裡脊肉片翻炒至變色，剷出備用

4 利用鍋內余油，放入口蘑翻炒幾下後加適量清水

5 湯汁耗干，放入裡脊肉片和尖椒

6 加味極鮮醬油

7 尖椒斷生，加鹽調個味即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 裡脊用澱粉腌拌一下更嫩滑，口感最好

2 口感加點水燒一下更入味好吃，口感不油

3 我用的尖椒微微辣，喜歡吃辣的辣椒加量

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