今天家裡有客人，老媽做了她最拿手3個的菜！全部吃的乾乾淨淨

砂鍋紅燒肉

食材：

五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個，

醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

做法：

1．豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片；

2．炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用；

3．鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈焦黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色；

4．蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油，加入沒過肉的開水後上鍋蓋，開火煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可上桌。

可樂雞翅

食材：雞翅中、可樂、香菜、食用油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒

做法：

1、將中一盤用、、腌制30分鐘左右；

2、開火，鍋內倒入食用油，倒入雞翅，雞翅煎至變色；

3、雞翅煎至變色後將備好的、、倒入鍋中翻炒；

4、將輔料煸炒出香味後，就可以倒入可樂了，小編提醒，可樂以剛好沒過雞翅為宜；

5、大火燜10分鐘後收汁即可出鍋，放上準備好的香菜裝盤即可。

尖椒肥腸

食材:

熟豬大腸、、紅椒少許、八角1個，花椒粒適量，蔥花、薑末、蒜末、鹽、老抽、味精、香油各適量

做法:

1、熟豬大腸從中間剖開，去除裡面多餘的脂肪，用清水反覆沖洗，去除臭味，控干水分再切成小段備用；

2、切滾刀塊，少許紅尖椒塊；

3、鍋里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香；

4、放入切好的豬大腸煸炒，一直炒到豬腸變乾沒有水分為止；

5、倒入少許老抽繼續煸炒到豬腸干香；

6、放入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味，接著放入塊煸炒片刻，最後加鹽、味精調味，淋少許香油裝盤即可。

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