這幾道野菜的營養價值很高，趁著季節趕緊去採摘吧

每年的三四月份，是野菜盛產的季節。吃膩了大魚大肉的都市人，順帶挖點野菜，也給這個春天的日子增添些美妙。春天的野菜採集天地之靈氣，吸收日月之精華，是大自然對人類美妙的饋贈。今天我就給大家分享幾道春天必吃的野菜，清新爽口還能提高人體的免疫功能，防止感染性疾病與腫瘤。

野生蒲公英

蒲公英的嫩苗是營養價值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用開水焯燙後，可以炒食、涼拌或做湯。食用蒲公英的最佳時間是每年初春的四五月份，蒲公英開花之前，此時正是蒲公英鮮嫩的時候，吃起來清香怡人，非常祛火。

野生芥菜

芥菜大家都吃過，但野芥菜未必。野芥菜顧名思義就是野生的芥菜，它在世界各地都有，但是我國有人將它當做中藥材來使用。野生芥菜有清熱解毒;利尿消腫的功效。其主治感冒;咽痛;眼結膜炎;乳癰;瘡癤腫毒;毒蛇咬傷;痢疾;肝硬化腹水;風濕關節炎;跌打損傷;急性腎炎;淋濁;血尿;白帶等疾病。通常的做法是白灼。

香椿芽

椿芽被稱為「樹上蔬菜」。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴，椿芽不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。主治瘡瘍，脫髮，外感風寒，肺熱咳嗽，風濕痹痛、胃痛、痢疾等

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