火遍黑龍江的烤串來北京了！
北四環新晉深夜食堂，
東北開來的電烤串，
在當地，凌晨也得排隊吃。
5分熟的牛又串招牌必點，
串和廚師都來自黑龍江綏化、
口味和口音都很對~
這家店在東北的黑龍江綏化起家，第21家分店開來北京了，主打綏化特色的電烤小串，【樹椒五分熟】是招牌必點。
紅彤彤的辣椒看著嚇人，吃起來其實是香大於辣的，牛肉細嫩的不行，還飽有汁水，一次怎麼也得點個幾十串才過癮啊。
辣椒淹沒肉串
「樹椒」指的是一種長在樹上的辣椒，做成辣椒面之後，邊翻轉邊全方位撒滿肉串，直到讓樹椒淹沒肉串就對了。
小串進爐電烤
顧名思義，【樹椒五分熟】只烤到半熟，火候很難拿捏，為了保證口感，專門做成十幾厘米長的小串規格，一次最多十幾串一起進烤箱。
還有一個好兄弟
樹椒家族還有【樹五肉筋】，比起肉串來油脂更多些。
02
獨家肇東烤小餅
秘制醬汁現刷現烤
【肇東小餅】是他家開店以來的另一個一字招牌。薄薄的小餅撒著蔥花上桌，看似不起眼，卻有種親切的誘惑力呢！
這小餅最關鍵的就在於開烤前蘸的醬汁，蘸汁決定了餅的調味。做好一張小小的餅，前後要經過蘸汁-烤制-撒料三道工序。
自製的「烤串灌餅」一大口下去，餅中有肉、肉里有蔥，一個字——香！
店裡所有菜品都是地道的東北味道，連服務員、廚師都是從東北運來的，口音一聽就對了。一進店門的大排冰櫃里放著所有鮮串，如果帶著口音的菜名看不懂，乾脆直接指著冰櫃點單算了！
這些需要烤兩遍
=先進烤箱=
有一部分烤串，需要經過兩道工序，先進烤箱預處理。
他家烤串界四大金剛中的【內蒙羊肉串】和【小鮮肉】就是要烤兩次的，小鮮肉是豬肉串。
搭配清奇的【牛舌杏鮑菇】也是需要烤兩次。
咀嚼系烤串
像餓黑一樣衷愛有嚼勁的食物的寶寶，推薦嘗試這幾樣，也都很下酒。【油滋啦】是東北人對油渣的叫法，做成烤串很乾脆不會油膩。
Q彈系烤串
日式燒鳥里更常見的【雞丸】烤串，這裡也能吃到。
【烤蠶蛹】這種在東北備受喜愛的、醜醜的美味，先干一瓶啤酒我才敢享受。
每次吃燒烤不吃【烤土豆片】就像沒吃這頓飯一樣。他家的方片做法可愛的。
每個月都有新菜
他家專註做極具地方特色的黑龍江綏化風味，每個月還會推出新菜。除了烤串，東北人酒過三巡最愛點的【涮肚鍋】這裡也有，大茶缸造型很搶眼。
除了最經典的涮肚，還有葷素十來種可選，這一把串我先幹了，你隨意。
北四環的深夜食堂
從綏化火到哈爾濱，再到全國各地，一共20多家分店，現在北京終於開了第一家，就在北四環，每天營業到凌晨兩點，不管多晚，只要想吃，風裡雨里、烤串等你啊兄弟~
店名:顧佳電烤
地址:安立路與大屯北路交界處四海凱悅二層
