藍帶小仙女甜點師教你做最正宗的法式甜點！

堅持兒時的夢想並努力去實現它

是不是一件特別美好的事呢？

婧怡就因為從小喜歡甜點

專門去法國、澳洲、日本學了4年

成為了法國藍帶認證的高級甜點師

她獲得過

悉尼Le Cordon Blue榮譽勳章

在2014年的澳洲烘焙大賽

The Great Australian Bake Off上

斬獲甜點組金獎

同時還是奢侈品牌HERMES的下午茶設計顧問

做甜品尤其是法式甜品非常

費心費力

很多時候在廚房一站就是10個小時

為了保持充沛的體力

婧怡經常會去健身、跑步、打拳

所以雖然看起來文弱纖細

卻始終能量滿滿

2016年婧怡回到貴陽創辦自己的

甜品品牌

看店面、裝修、挑選原材料、研發產品

加班到凌晨甚至通宵熬夜都是常有的事

誰知道這些看起來美美的法式甜點

背後要付出多少汗水和心血呢？

婧怡的作品看起來都好誘人有木有！

小編可以負責任地告訴大家：每一個都很好吃！

拍攝當天，我們號稱不愛吃甜品的直男攝影師

居然躲在廚房把婧怡做的甜品全部吃了一遍！

沒有吃到的小夥伴們不要傷心

婧怡大方分享了幾個簡單易上手的法式甜品

小夥伴們在家也可以做哦~

今天要分享的就是焦糖慕斯

水晶碗、蛋糕模具、冰箱、成品盤

焦糖 156g

奶油 196g

黃油 48g

海鹽 2g

吉利丁片 1.25g

馬斯卡彭 192g

【1】軟化吉利丁片

將吉利丁片放入溫水中軟化備用。

【2】加熱奶油

將奶油稍微加熱後備用。

【3】製作焦糖

將白糖小火加熱變為焦糖，待糖變色後輕輕攪拌。

【4】加奶油

將奶油加入焦糖中，快速攪拌均勻。

【5】加黃油和海鹽

將黃油和海鹽加入焦糖液中，攪拌均勻。

【6】加吉利丁片

將吉利丁片加入焦糖液中，攪拌均勻。

【7】壓馬斯卡彭

用硅膠鏟輕壓馬斯卡彭，讓它變得順滑。緣擺放一圈。

【8】焦糖液過篩

將焦糖液過篩。

【9】加焦糖液

將過篩後的焦糖液分4次加入馬斯卡彭中，讓焦糖液和馬斯卡彭充分混合均勻，得到蛋糕液。

【10】過篩

將蛋糕液過篩。

【11】裝模

將蛋糕液放入裱花袋中，均勻擠入模具。

【12】冷凍

將裝好蛋糕液的模具放入冰箱凍硬即可（小模具大約需要2個小時，大模具需3~4個小時）。

【13】擺盤

在成品盤上灑上焦糖醬，將凍好的焦糖慕斯脫模後擺盤，撒上堅果碎、放上金箔做裝飾。

焦糖慕斯：「我長這個樣子！」

你喜歡婧怡做的甜品嗎？

你想和烘焙達人直接交流嗎？

我們的分享交流群即將開通

不僅有各種達人分享食譜

還有各種美食試吃裝免費給你寄到家哦~

進群方式即將公布，敬請期待！

另外，送書活動仍在繼續

每天頭條留言獲得點贊數最高的一位

將會獲得我們送出的

《詹姆士的廚房2》精裝書一本哦~

PS：昨天獲贈《詹姆士的廚房2》的幸運小夥伴

請看到之後留下你的地址喲~

還有前天獲贈《詹姆士的廚房2》的幸運小夥伴

請看到之後留下你的地址喲~

看看你都錯過了哪些精彩美味吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！