做這道菜要想口味好，配料很關鍵

農家小炒肉家常做法其實很簡單，都知道我們小炒肉吃的主要是裡面的肉，怎麼把農家小炒肉的肉做好，才是事情的關鍵。今天看看怎麼做農家小炒肉好吃，正宗農家小炒肉做法，今天分享給大家。

做這道菜要想口味好，配料很關鍵，紅尖椒、青尖椒、干紅椒這三種辣椒不可少，這三種辣椒中的辣味有所不同，一種微甜，一種辣味濃，一種辣中帶脆，三種不同的辣椒相結合，味道互補，使這道菜味之無極。

應該選用肉質比較細嫩的豬肉，這樣的豬肉炒出來才會肉嫩鮮香！

原料：

帶皮五花肉500克，青尖椒20克，紅椒20克，干紅教椒10克，豆豉、20克，蔥姜蒜各10克，、鹽3克，料灑10克，生抽8克，雞精5克

第一步，紅椒，青椒洗凈後切段，生薑切絲，大蒜切片

第二步，將五花肉切成大小均勻的薄片。起鍋里加少許油，然後放入五花肉片開小火煸炒。

煸炒至肉片出油，微焦打卷後將五花肉盛入碗中備用。

第三步，另起鍋放入少許食用油，放入薑絲、蒜片、豆豉干辣椒，開小火爆香，然後倒入青椒，紅椒段翻炒。.

倒入少許的生抽調味，翻炒均勻後，再倒入之前煸好的五花肉片加料酒翻炒，最後在出鍋前，調入少許食鹽，翻炒均勻後，就可以，起鍋裝盤了

做這道菜火候跟很關鍵，五花肉片煸炒的時候一定要煸炒煸出油，待五花肉炒至焦香，微微打卷後再跟辣椒一起燴炒，成菜才會不油膩。

家常正宗農家小炒肉出鍋了，看看是不是色香味俱全，很美味。好吃極了。來做一盤正宗的農家小炒肉吧，農家小炒肉家常做法很簡單，你也試試吧。

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