田間這5種好吃又養生的野菜，在城裡可是想吃都吃不到，你吃過沒

蒲公英絕對是最受歡迎的一種。蒲公英之所這麼所歡迎，是因為蒲公英，不管是蘸醬，煲湯，還是做餡料，吃起來都十分美味，營養價值高，富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅，而且還具有強大的養生效果。

採食柳蒿芽最好的時間是在每年的5～6月份，採回家後，只要用水焯一下，去掉苦味，即可炒食、蘸醬或做餡、做湯等。 另外，柳蒿芽還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮。民間常用於治療傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。柳蒿有解毒作用，與河豚同煮，可消河豚之毒。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。 新鮮的馬齒莧可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

莧菜葉營養價值高，富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血 另外，莧菜還富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，所含 比茄果類高，有「長壽菜」之稱。

薤白可以降血脂和抗動脈粥樣硬化。主要針對血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白。抑制血小板聚集和抗栓

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