廈門一人食之日式定食的那些事兒

最新 04-27

開場白

食物是咀嚼在舌頭上的愛情，味蕾釋放荷爾蒙，舌頭與食物相交，產生多巴胺，當食物進入食道的那一刻，則擁有了高潮。

廈門，這座匿靜而悶騷的城市，被媲美文藝之城，美食則成為這座城市冠名播出的流水之范。

小城，美食，街巷，這些看似融為一體的名詞，其實是剝離開來的，小城的美食如小家碧玉，各種古典文化及民風飲食習慣是名片；美食在這裡，被人為地大肆宣揚，成為一種快時尚的代名詞；街巷已不再古老，被商業和城市化進程摧毀得一絲不掛。

要看古城，去東京，沒有北京城牆的宏偉，各色故鄉絲毫未整容的真面目，走過的每一寸肌膚，就像踩在歷史的塵埃之上，曼妙之感襲上心頭。

故，今日推薦日式定食，在廈門這座迷離又虛榮的小城之上，感受一下來自異國風情的舌尖體驗。

PS:圖片顯示的大眾點評，是我在大眾點評寫點評留下的自拍照片，非盜圖，非專業攝影，大家將就著看。

一、味太助

地址：中山路中華城南區4層

人文關懷：五星

服務：五星

出品：五星

環境：四星

論說吃過的日式料理店，味太助在我心目中的LIST是NO.1，究其原因，且聽我字字訴說。

人文：古時吃飯只為填飽肚子，如今，吃飯成為一種閑暇過後的娛樂，成為一種休閑體驗。

服務：初見味太助，被服務生的訓練有素的服務素養打動：落座，添水，遞菜單，隨叫隨到，有問即答等一系列精準服務，你一定能感受到五星甚至超五星服務的喜悅。

本來，吃飯就是一件開心的事情，如若遇見這樣的餐廳，肯定會一而再，再而三地關顧，故此在他家的點評流量是非常高的。

一個人落座最佳位置：

進門右拐的圓盤位置，選擇在右手邊中間落座，這裡可以聽見來自四面八方的聲音，當然，有小孩的咿呀學語會頓時讓耳朵懷孕；有美女輕聲細語的柔軟……

這裡有關餐廳全景的最佳位置，一個人落座之後，不論是遇見一家幾口還是情侶，夫妻或是同一人來的食客，大家都會主動隔著一張椅子坐開，自覺性給了自己一個人吃飯的空間，前面吧台現在的各種小食，即點即坐。

用餐的舒適感，是一個人吃飯最高的優待。

許多人料想中的尷尬，在這裡一點都不會出現，你可以環繞四周，也可以靜靜地看著吧台，日本師傅妙手生花把原材料變成一道道呈現在你眼前的精緻實物。

出品：關於餐品，我想說的是，一個人來了三次，每次的定時及小食都沒有雷點，反而在嘗試新品的時候，也是意外的好吃。

日料講究食材的新鮮和擺盤之精緻，在這裡，你一樣不落地都能體會到，甚至到日式本土的禮儀服務，你一樣可以照常享受。

東京拍的日式居酒屋，就在我住的附近，像這樣的居酒屋，滿地開花

味太助的米飯，號稱50年專註一碗米飯，也是他的創立初衷，即把好吃的米飯與日本正宗的鄉野牛舌料理帶到中國。

然而，他家的白米飯，是我吃過的日式定食裡面，最受我鍾愛的，乾濕分明，飯粒粘而富有彈性，入口的瞬間，口齒生津。

三文魚塔沙拉，吃了味蕾會懷孕的一道小時，分量剛剛好，如果是兩個人更合適了，三文魚軟如舌頭的口感，與舌頭纏饒，蔬菜跟三文魚的口感，綜合了這種纏綿曖昧的味道，滋生出小清新的確幸，幸福感爆棚的一道小食。

曾經吃過的一道岩燒雪花牛肉定食，副食很多很精彩，味增湯也是好喝的，雪花量還是蠻大的，對我來說，吃多了會膩，米飯在嘴裡的愛意，每次都是新吃新感受，如初戀般激情的感覺呀！

友愛提示：

中午開餐時間一般是十一點半開始，晚上最佳用餐時間是6-7點，此時的用餐環境最佳。

故事：

1、令我印象深刻的一次是，周末中午去吃了定食，外加點了一份大福，兩個，服務生會事先確認大福是餐前還是餐後上，我選擇餐後上，後來因為定食吃飽了，想打包給朋友，服務生問過我的食用時間，我說不確定，可能要一個小時後，服務生解釋說這道甜品最好是當點當食，外帶如果超過半小時，會影響口感，過後建議我退掉，下次來店裡在品嘗，很NICE的服務，關鍵是在告知我這些信息的時候，態度，口吻都非常的禮貌友好且過程是讓我感覺很舒服開心的，所以我就開心地退掉了。哈哈

2、一人食的餐廳，其實很容易遇見同類，物以類聚的相遇，有時候在一個人吃飯無聊的時候，是蠻開心的一種體驗。

午餐時間，我一樣落在在吧台最喜歡的位置，稍過會，一女生進來，未見其人，先聞其香，淡淡的果香味，一身清爽風，在我左手邊隔一把椅子的地方落在，吧台的日本師傅轉身看見他，跟她打了一個招呼，女生起身跟她握手，好像是見過一面之後，這是第二次見面的樣子，他們在說第一次見面時候的事，英文交流，女生說最近去了哪裡潛水，高空攀岩等等，後來知道她跟我來自同一個地方，我的餐先上了，我就一個人默默吃起來，吧台師傅開始忙著製作食物，而女生則靜靜地塞上耳麥聽歌。

吃晚飯，起身買單，離開餐廳，在Under Armour 選瑜伽褲的時候，撞見這個女生，這時候可以全稱打量她的體態，走路有姿，小腿很美，儘管看起來微瘦，卻感覺很有力量。

後來在同一個品牌店又遇見了，我想，大概這就是一種默契的相遇。

二、燒鳥

地址：SM二期黃寶石5層（目前，在廈門在營業的有5家分店）

人文關懷：兩星

服務：兩星

出品：四星

環境：三星

人文關懷&服務&環境：這是店內環境，服務生會無所事事地在你身旁走來走去，儘管你點的餐很久都沒有上來，她也不會主動幫你的，茶水沒了，也不會主動添加，所以，人文關懷除了店裡的環境，其他真沒有什麼好惦記的，裡頭的日本音樂我很喜歡。

一些細節設計，我還是很喜歡的，這裡放兩張圖給大家觀賞一下了，好歹，有一次期待想去嘗嘗店裡的東西，對吧？

出品：這種定食套餐，他家只在工作日的中午推出，所以，想嘗鮮的朋友，感覺這個還是蠻有局限性的，因為工作日除非是我這種任性有假的人，否則，還是蠻不喜歡這種模式的。

鰻魚定食，感覺一般，鰻魚有腥味，一般現點先做的鰻魚，要半小時才能上桌，當時看了一下，從點餐到上桌的時間，中間隔了十幾分鐘。

副食沒有味太助家的豐富和新鮮，出品也是蠻不穩定的，味增湯就不討喜，水果沙拉，吃起來感覺不是那麼友好滋味。

肉燥飯定食，沒有台灣的好吃，甚至有點略甜，酸也不是好吃的酸，日式的酸，比較抗拒，當時一起點的還有蔬菜芝士鍋，說真的，這一份定食吃完我就飽了，服務生也沒有提示說芝士鍋的分量其實蠻大的，對於當時是病號的我來說，真的分量太超過。

也因此感覺她家的服務生一點都不可愛了，儘管是上班日去用餐，餐廳還是挺吵的，服務生都比較愚鈍，所以，如果只是為了去他家吃飯而吃飯，就認真吃飯吧，兩耳不聞窗外事。

PS：講究用餐環境的朋友，他家不推薦，而且之前晚上來吃過其他東西，上菜的速度很不均勻，服務生，也是一臉臭臭。

三、丼魂·燒肉丼

地址：演武西路182號3樓316-2店鋪（世貿雙子塔商場）

人文關懷：兩星

服務：三星

出品：四星

環境：四星

很多人對第一個字很陌生，在中文就是丼（丼，為古漢字。jǐng 同「井」）的意思，如果從字面意思來推敲是根本想不到偉大的日文裡面，發音為：丼（どん）（dǎn，為投物井中所發出的聲音），可以指盛裝飯或面的食具，又稱丼缽；丼物，以碗盛裝的飯上澆蓋各式食材的日本庶民料理；另一則為投物井中所發出的聲音。日本自唐後引入漢文化，此字後在日文中便為飯盒之意。在「井」字中間加上一點便成了「丼」（來自百度的解釋）。

這家店地理位置得天獨厚，在遊客盛游的地域，當時進他們家是誤入，因為世貿雙子塔能一人食的餐廳，唯恐他家勝出，於是乎，就莫名地進來一試。